观察苹果削皮变色就能发现苹果的秘密

苹果是中国最常见的一种水果之一，四季常有。苹果寓意平平安安。逢年过节或者是探望亲友都可以带上一些苹果。很多朋友都发现在削苹果皮时，苹果的肉质会发生变色的现象，这是为什么呢?其实观察苹果削皮变色你就能知道关于苹果的许多秘密。

一、观察苹果削皮变色发现了苹果的秘密

苹果中的营养丰富，含有大量的酚类物质，而酚类物质极易发生氧化，在苹果切开或者是削皮之后，酚类物质在酚酶的催化下和空气中的氧气发生氧化作用。让原本洁白的苹果变成深褐色，不但影响美观也对苹果的口感带来了不小的影响。除了苹果，许多蔬菜和水果都会发生相同的氧化反应，茄子、土豆、香蕉也会发生氧化反应。

二、如何防止苹果削皮后变色

苹果不但能够直接食用，许多甜品上都用苹果作为装饰品，这样就要保证苹果是不会变色的，那么有什么方法能阻止苹果变色呢。

1.盐水浸泡

苹果之所以会变色，是因为和空气中的氧气发了反应。用盐水浸泡的苹果可以有效的阻止苹果发生氧化反应，盐也是一种天然的防腐剂。从而保持苹果最初的模样，避免了苹果变色发黑的情况。

2.喷洒柠檬汁

柠檬汁中含有丰富的维生素c，维生素c是一种天然的抗氧化剂，无论是生活保健还是美容护肤时能看见维生素c的身影。在切好的苹果上喷洒少许的柠檬汁不但给苹果带来不一样的风味，还能保持住苹果最鲜嫩多汁的原貌。

三、每天一个苹果，医生远离我是真的吗

苹果吃起来非常的甜，但是其中的糖的含量并不高，是一种低热量低糖分的健康水果。其中丰富的钾还能带出身体里多余的盐分，减少身体水肿的几率。苹果中的硫元素有着可以光滑肌肤的作用。苹果除了直接食用，还有许多的做法，欧美的苹果派，吐司必备的苹果酱。可见苹果是有多么的受人喜爱。有科研数据表明，长期食用苹果会让人感到愉悦，心情一好，身体的抵抗力也就增强，这样医生就真的远离了呀。

观察苹果削皮变色就能发现这么多有趣的知识，下次吃苹果的时候就不会再为苹果变色而感到发愁，既能保持苹果原有的样貌，又能吃到多汁甜蜜的苹果，真的感觉心情愉悦了起来。苹果被称为平安果，是人们赋予的美好寓意，苹果丰富的营养成分也是对人类的馈赠。每天一个苹果，让我们的生活快乐起来吧。