水果削皮更卫生健康，然而削皮的苹果变色了，怎么办

我们知道，时下市面上形形色色的水果来自世界各地，由于生长需要、产量要求以及长途运输的需要，水果表面都或多或少地会施予各种用途的化肥、农药和保鲜剂等化学品，因此我们时常被建议吃水果时最好削去果皮。就拿日常最普遍最受欢迎的苹果来说，通常我们也是会将其削皮再食用的，与此同时，问题也随之出现了，那就是，水果削皮更卫生健康，然而削皮的苹果变色了，怎么办?

一、削皮的苹果变色了怎么办

1.变色的原因

我们普遍都应该遇到过一旦将苹果削去果皮后，很短时间内果肉就像“生锈”一样，变成了如铁锈一样的褐色，一点也不美观了，进而影响了食欲。究其原因，就要从苹果的成分说起了，那就是它所富含的“铁”质元素了，这种元素在空气中极不稳定，当它暴露在空气中时会迅速与氧元素结合发生氧化反应，我们所看到的褐色就是这种反应生成物质的颜色了。

2.解决办法

既然削皮苹果很易变色，那有没有办法可以解决这个问题，使我们能较愉快地享用苹果呢?通过上述我们知道苹果变色的原因其实就是苹果被氧化了，因此我们只要阻止这个氧化过程就能实现不变色了，办法就是在削果皮之前先准备好一些轻度食盐水、 糖水、蜂蜜水、柠檬水等，然后将削好的苹果泡入其中，阻隔苹果与空气直接接触，这样就不会变色。但最好的办法就是削皮后尽快吃掉。

二、变色了苹果还可以吃吗

当然，变色了苹果还是可以吃的，只是外观令人没那么有食欲还有就是口感欠佳、其中的营养成分也或多或少地降低了。但是如果削皮后放置时间过久导致苹果肉变得松软、湿黏、而且变色变味较重，这意味着苹果已经发生质的变化了，因而就不能食用了，以免引起身体不适。

我们弄明白了削皮的苹果变色的原因以及解决变色的几个小办法，也清楚只要是放置时间短暂不变质的苹果也还可以食用这些问题，最后小编要告诉大家的就是解决苹果变色的办法都只是些权宜之计，要想吃到最有营养、口感最好的苹果，实现苹果的营养价值，最好的办法是削皮后赶紧吃掉。