观察苹果削皮变色就能发现苹果的秘密
苹果是中国最常见的一种水果之一,四季常有。苹果寓意平平安安。逢年过节或者是探望亲友都可以带上一些苹果。很多朋友都发现在削苹果皮时,苹果的肉质会发生变色的现象,这是为什么呢?其实观察苹果削皮变色你就能知道关于苹果的许多秘密。
一、观察苹果削皮变色发现了苹果的秘密
苹果中的营养丰富,含有大量的酚类物质,而酚类物质极易发生氧化,在苹果切开或者是削皮之后,酚类物质在酚酶的催化下和空气中的氧气发生氧化作用。让原本洁白的苹果变成深褐色,不但影响美观也对苹果的口感带来了不小的影响。除了苹果,许多蔬菜和水果都会发生相同的氧化反应,茄子、土豆、香蕉也会发生氧化反应。
二、如何防止苹果削皮后变色
苹果不但能够直接食用,许多甜品上都用苹果作为装饰品,这样就要保证苹果是不会变色的,那么有什么方法能阻止苹果变色呢。
1.盐水浸泡
苹果之所以会变色,是因为和空气中的氧气发了反应。用盐水浸泡的苹果可以有效的阻止苹果发生氧化反应,盐也是一种天然的防腐剂。从而保持苹果最初的模样,避免了苹果变色发黑的情况。
2.喷洒柠檬汁
柠檬汁中含有丰富的维生素c,维生素c是一种天然的抗氧化剂,无论是生活保健还是美容护肤时能看见维生素c的身影。在切好的苹果上喷洒少许的柠檬汁不但给苹果带来不一样的风味,还能保持住苹果最鲜嫩多汁的原貌。
三、每天一个苹果,医生远离我是真的吗
苹果吃起来非常的甜,但是其中的糖的含量并不高,是一种低热量低糖分的健康水果。其中丰富的钾还能带出身体里多余的盐分,减少身体水肿的几率。苹果中的硫元素有着可以光滑肌肤的作用。苹果除了直接食用,还有许多的做法,欧美的苹果派,吐司必备的苹果酱。可见苹果是有多么的受人喜爱。有科研数据表明,长期食用苹果会让人感到愉悦,心情一好,身体的抵抗力也就增强,这样医生就真的远离了呀。
观察苹果削皮变色就能发现这么多有趣的知识,下次吃苹果的时候就不会再为苹果变色而感到发愁,既能保持苹果原有的样貌,又能吃到多汁甜蜜的苹果,真的感觉心情愉悦了起来。苹果被称为平安果,是人们赋予的美好寓意,苹果丰富的营养成分也是对人类的馈赠。每天一个苹果,让我们的生活快乐起来吧。