教你美味红烧鸡翅的做法

说到红烧鸡翅，你是否流口水了呢？红烧鸡翅是以鸡翅为主要食材的家常菜，如果做好了的话，味道咸鲜，美味可口。已前，红烧鸡翅是饭店的一种菜品，而现在已经成了，每个家庭都可以做的一种菜肴，但是，红烧鸡翅的做法也是需要一定的技巧的。那么红烧鸡翅的做法有哪些呢？下面我提供三种种常见的方法。

教你美味红烧鸡翅的做法

一、准备原材料

准备原材料是所有美食的最基本的工作，而且，在选择食材的时候，也应该保持着新鲜的原则。在红烧鸡翅的做法中也不例外。那么做红烧鸡翅需要哪些原材料呢？鸡翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜 。

二、第一种制作方法

1、将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火 慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几 粒。)

2、将炖熟的鸡翅捞出控干。

3、将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。

4、油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右(以入味为准)

5、淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。

三、第二种制作方法

1、所有调味料(除葱以外)掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

2、放入一些热水，(千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。  

3、放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。

4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

四、第三种制作方法

1、鸡翅洗净，放入锅中，用水焯一下，去掉血水 

2、热锅入油，先下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒爆香后，放1茶匙白糖

3、当白糖融化时，锅中倒入鸡翅

4、待鸡翅稍稍变色后倒入1汤匙老抽提色

5、炒至上色后加热水，水加到盖过鸡翅即可，煮开，撇去浮沫

6、土豆切成滚刀块待用

7、锅中水开后煮一会儿倒入土豆，倒入土豆后放1茶匙盐调味

8、待锅内水收干后洒1/4茶匙蘑菇精后出锅即可。

好了，到现在为止，红烧鸡翅的做法的三种方法已经到给大家进行了详细的讲解。接下来，你就可以按照我提供的方法，把好吃的红烧鸡翅做给家人或者朋友吃了。最后，大家要记住一些烹饪技巧，比如往锅里加水的时候要一次性放够，不要重复加水，否则会影响到肉的质感，另外，根据个人喜好，可以加入八角等香料调味。