能生吃的蔬菜有哪些

平常我们都提倡大家要多吃蔬菜，会对我们的身体好。现在的人都流行生吃东西，尤其是以生吃蔬菜为主，其实生吃蔬菜的营养成分会高于烹调的。那有一些吃货们就不知道能生吃的蔬菜有哪些。大家也不要担心了，下面小编就给大家介绍一下吧。

能生吃的蔬菜有哪些

1、黄瓜

黄瓜含有维生素c、b族维生素和多种微量元素，生吃口感甘凉清脆。黄瓜生吃的方法很多，既可以整根当水果吃，也可以切片、丝、块和各种作料如粉丝、鸡丝、豆腐皮等配成各种凉菜。从营养学的角度来看，黄瓜皮营养素丰富，应当保留生吃。为了预防黄瓜上的农药残留对人体的伤害，在生吃黄瓜前，应该把黄瓜先在清水中浸泡20分钟左右再生吃。另外，用黄瓜做凉拌菜，应该拌好立刻食用，不要过久放置，否则会促使维生素损失。

2、西红柿

西红柿维生素a较丰富，对视力保护和皮肤保护很有好处。西红柿味酸带甜，生吃时配上糖，会使味道更鲜美。由于维生素对心脑血管的保护作用，高血压、心脏病患者和老年人每日如果能吃两三个西红柿，会对健康很有裨益。但不能吃尚未红透外皮发青的西红柿。

3、芹菜

芹菜富含粗纤维、维生素pp、维生素b：等，具有保护血管和降压的作用。芹菜可生吃也可凉拌，又可以与胡萝i、白菜、香菜等一起做成小菜，非常可口。芹菜适宜夏天吃，可以帮助人们润肠通便、调节钾钠平衡;维生素pp对人的皮肤、神经系统和食欲都有一定的影响，维生素b，的补充可以预防疲劳无力和口腔溃疡。

4、白菜

生吃白菜，如糖醋白菜丝、白菜丝拌粉丝等，可获得丰富的维生素c 等，有利于防治消化道溃疡。

5、萝卜

生吃萝卜不仅能多获得维生素c ，还能解油腻、助消化、防癌;熟吃无防癌效果。生吃萝卜，可糖拌萝卜丝、粉丝拌萝卜丝、削皮后当水果吃，还可把萝卜丁稍加些盐，配上香油做成小菜吃。

6、大蒜

生吃具有很强的抗菌和抗癌作用。但最好是捣碎了吃，或切成薄片在空气中放巧分钟后再吃。

7、辣椒

是含维生素c 最多的一种蔬菜，一个人一天生吃100 克辣椒，就能满足身体对维生素c 的需要。尤其是生吃清脆甜辣的辣椒，能使人胃口大开，增进食欲。但因它含较多的辣椒素，刺激性较强，所以患有胃病、食道炎、痔疮、咽喉疼痛的人少吃为佳。

能生吃的蔬菜有哪些，想必大家看完小编的文章，都已经知道了吧。但是小编在这里先给大家提个醒，选择生吃的蔬菜时，最好是要选择新鲜的蔬菜，如果选择了生吃的蔬菜做凉拌菜时，一定要当天吃完，不能放隔夜哦，不然容易变质。希望对大家有所帮助。