五花肉的做法大全,吃五花肉的好处有哪些
五花肉可以说是我们餐桌上的主角之一,由五花肉制作而成的菜肴也是非常具有代表性。肥瘦相间的五花肉,它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,是常用的食材。五花肉你可能经常吃,但是五花肉的营养价值你却不一定知道。今天介绍几种五花肉的做法,并且带你了解五花肉的营养价值。
五花肉的做法大全,吃五花肉的好处有哪些
一、吃五花肉的好处
1、补肾养血五花肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;滋阴润燥,补肾养血;
2、润燥五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产;
3、补充蛋白质五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;
4、美容养肤五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴,燥咳、润肌肤,滋阴、利二便和止消渴;
二、回锅肉
原料:五花肉,蒜苗,郫县豆瓣,豆豉,白糖,盐
做法:
1、先将整块五花肉用清水煮熟,晾凉后切片。
2、蒜苗切段备用(蒜苗杆和叶分开)。
3、锅烧热,加一点点油润锅,加入五花肉熬至打卷,加入适量郫县豆瓣、豆豉、白糖,翻炒均匀,加蒜苗杆继续翻炒,蒜苗杆炒熟后加入蒜苗叶,加适量盐,起锅。
三、咸烧白
原料:五花肉250克,芽菜75克,酱油10克,豆豉5粒,泡辣椒1根。
制作:
1、将猪肉(五花肉)刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出,去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。
2、将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下),爆成棕红色起锅,切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净,擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。
3、将肉片一片片依次装入蒸碗内,然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油,最后放上芽菜按紧,隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。
四、啤酒五花肉的做法
原料:主料 1000g带皮五花肉 2罐啤酒
配料:适量冰糖 适量酱油 适量姜 适量蒜 适量葱
制作:
1、锅里烧温水,焯洗带皮五花肉至干净。
2、出锅后切成四方块备用。
3、另起汤锅,加适量姜,蒜,葱。
4、将肉块下锅,加适量冰糖。
5、加入啤酒,以刚满过肉块即可。
6、加入适量酱油。
7、大火煮开,转小火煮至至入味。
8、再将入好味的五花肉夹出锅,转上蒸锅。
9、蒸至有出油状即可,洒适量葱花点缀即可开吃。
也许看文章之前,你并不了解五花肉的功效,但是看完之后,相信你对于五花肉的营养价值已经心里有数。五花肉富含脂肪与蛋白质,可以美容润燥、补肾养血。五花肉的做法很多,不过非常简单的做法就能体现五花肉的美味,你最喜欢五花肉的哪种做法呢?