蒸素菜的做法大全，好吃又养生

要想养生，人们常想到吃素菜。比较健康的烹调方法，蒸可以说是最好的。蒸素菜既可以保留食材本来的味道又可以尽量减少营养的流失。下面小编为大家介绍三种蒸素菜的做法，希望大家看完之后有兴趣回家尝试做一下，这些是好吃又健康的菜式。

蒸素菜的做法大全，好吃又养生

1、黄瓜酿豆腐

材料：大黄瓜300公克、豆干末50公克(也可以用豆腐代替)、金针菇末20公克、香菇末20公克、芹菜末10公克、姜末10公克

腌料：面粉2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1 大匙

调味料：盐1小匙、糖1小匙、水200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙

作法：大黄瓜去皮切成1公分段状，挖空中间，放入滚水中略汆烫后，捞起泡入冷水中，再捞起沥干备用。其于材料和醃料混合拌匀，塞入作法1的大黄瓜中，排入盘中，放置电锅内蒸约15-20分钟(外锅加入1/2杯水)至熟取出。取锅，将调味料混合煮匀后，淋入作法2的黄瓜镶上即可。

2、竹荪三丝卷

材料：竹笙10条、香菇丝50公克、芹菜丝50公克、笋丝50公克、红萝卜丝20公克、甜豆荚30公克

调味料：橄榄菜2大匙、姜末10公克、糖1大匙、盐1小匙、香油1小匙

作法：.竹笙浸泡至冷水中至涨发，捞出放入滚水中汆烫，切去头尾，留下笙管，再从中剪开成片状备用。全部的调味料混合拌匀备用。将材料b和1/3的作法2调味料混合拌匀。将作法1的竹笙摊平，放入适量的作法3，捲成筒状放入蒸盘内，重覆步骤至竹笙用完为止。将剩于的2/3调味料淋入，加入甜豆荚装饰;放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出即可。

3、白菜芝麻卷

材料：大白菜叶2片、四季豆50公克、红萝卜60公克、绿豆芽50公克、香菜3根

调味料：水适量、盐少许、香油1大匙、芝麻酱1小匙、白胡椒少许、白芝麻1小匙

作法：将大白菜叶放入滚水中汆烫至软后，沥干备用。四季豆、红萝卜都切成丝状;绿豆芽去头尾，再一起放入滚水中烫熟后，沥干备用。将所有调味料混和均匀成酱汁备用。取作法1处理好的大白菜摊开，加入适量作法2的材料，再加入作法3的酱汁。将大白菜捲至扎实，再切成二段即可。

以上就是蒸素菜的做法大全里的三种。

大家对今天介绍的蒸素菜的做法大全的其中三种感觉怎样？蒸，是一种对身体比较健康的烹调方式，可以保持原汁原味的同时又减少营养流失，一举两得。想要养生，小编建议大家从食物以及烹调方式开始改变，食物要蔬菜占的比例较多，而烹调方式选择蒸或白灼为好。