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香椿树品种有哪些,可以怎么食用呢

程序员文章站 2022-05-08 18:03:30
香椿是一种野树,是可以食用的,到了春天,就是吃野菜的季节,大家都爱找一些野菜来吃,所以香椿就是一个不错的选择哦。那么香椿树品种有哪些呢?下面小编就给大家介绍一下吧,已经香椿还可以怎么吃,如果感兴趣的朋...

香椿是一种野树,是可以食用的,到了春天,就是吃野菜的季节,大家都爱找一些野菜来吃,所以香椿就是一个不错的选择哦。那么香椿树品种有哪些呢?下面小编就给大家介绍一下吧,已经香椿还可以怎么吃,如果感兴趣的朋友们就赶紧往下看看哦。

一、香椿树品种有哪些

1、黑油椿

黑油椿原产安徽省太县。幼树长势强壮,萌芽力强。芽初放时红色,一起泽油亮,后由下至上逐国、渐转为墨绿色,尖端暗紫红色,嫩叶有皱纹。芽粗壮肥嫩,光泽油亮,香味浓,品质好。嫩芽长到10即可采收,单芽重达20~30克。

2、红香椿

红香椿原产山东沂蒙山区。其主要特点是香椿芽初萌发时呈棕红色,以后除顶部1/4~1/3保留红色外,其余逐渐变为绿色,叶片有皱缩。芽薹粗壮,嫩叶鲜亮、多汁、渣少、香气浓郁,品质好,产量高。

3、褐香椿

褐香椿在山东省胶东一带种植较多。嫩芽褐红色,展叶后变褐绿色,嫩叶有光泽,叶面皱缩较深,叶厚而大。芽薹粗壮、微甜、香香气极浓,为香椿中的珍品。有些植株自然矮化,二年生苗只有40~60厘米高,宜矮化密植栽培。

4、薹香椿

薹香椿因幼芽不易木质化,质嫩如菜薹而得名。芽初放时淡褐红色,展叶后正面黄绿色,背面微红色,叶面皱缩。嫩芽微甜,汁多,味浓,品质好,生长势强,上市期长,可延至夏至前后,是保护地栽培的优良品种。

二、香椿可以怎么吃

(一)香椿炒鸡蛋

材料:鸡蛋6个、香椿100克、葱花少许

调料:精盐1小匙、白糖少许、色拉油2大匙

做法

1、将香椿用清水冲洗净,然后去掉硬根,沥净水分切成细末。

2、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

3、热锅入色拉油,下入鸡蛋,煎成大块,放入香椿拌炒均匀后,加入精盐,白糖快炒入味,淋明油出锅即可。

(二)腌香椿

材料:香椿、盐、水

做法

1、香椿去掉老叶只留嫩尖,清洗干净备用;

2、锅内水烧开,加入少许盐,水再开后关火;

3、加入洗好的香椿,变色后马上捞出来;

4、让其自然晾凉后切成细段,加盐拌匀;

5、用密封的盒子装好即可。

(三)锅塌香椿豆腐

主料:豆腐

辅料:香椿、鸡蛋、小葱

调料:盐、鸡精、料酒、香油

做法

1、将豆腐切成块,放入盘中,撒上盐、鸡精、料酒、小葱腌制片刻,坐锅点火倒入水,水开后放入香椿烫一下取出,切成碎末备用;

2、坐油锅,将腌制好的豆腐放入面粉中沾匀,再沾上鸡蛋液,待油热后入锅炸成金黄色,锅中留底油,放入葱花、豆腐,迅速烹入料酒,加少许清水、盐、鸡精,放入香椿翻炒,淋香油出锅即可。

以上内容是关于“香椿树品种有哪些,可以怎么食用呢”的介绍,大家看完不知道掌握了多少呢?虽然有不同品种的香椿,但是做法也是一样的哦。香椿其实就是“树上的蔬菜”,大家如果想吃嫩一点的就摘取一些香椿芽哦。希望小编能够帮助到大家哦。