香椿树品种有哪些，可以怎么食用呢

香椿是一种野树，是可以食用的，到了春天，就是吃野菜的季节，大家都爱找一些野菜来吃，所以香椿就是一个不错的选择哦。那么香椿树品种有哪些呢？下面小编就给大家介绍一下吧，已经香椿还可以怎么吃，如果感兴趣的朋友们就赶紧往下看看哦。

一、香椿树品种有哪些

1、黑油椿

黑油椿原产安徽省太县。幼树长势强壮，萌芽力强。芽初放时红色，一起泽油亮，后由下至上逐国、渐转为墨绿色，尖端暗紫红色，嫩叶有皱纹。芽粗壮肥嫩，光泽油亮，香味浓，品质好。嫩芽长到10即可采收，单芽重达20~30克。

2、红香椿

红香椿原产山东沂蒙山区。其主要特点是香椿芽初萌发时呈棕红色，以后除顶部1/4~1/3保留红色外，其余逐渐变为绿色，叶片有皱缩。芽薹粗壮，嫩叶鲜亮、多汁、渣少、香气浓郁，品质好，产量高。

3、褐香椿

褐香椿在山东省胶东一带种植较多。嫩芽褐红色，展叶后变褐绿色，嫩叶有光泽，叶面皱缩较深，叶厚而大。芽薹粗壮、微甜、香香气极浓，为香椿中的珍品。有些植株自然矮化，二年生苗只有40~60厘米高，宜矮化密植栽培。

4、薹香椿

薹香椿因幼芽不易木质化，质嫩如菜薹而得名。芽初放时淡褐红色，展叶后正面黄绿色，背面微红色，叶面皱缩。嫩芽微甜，汁多，味浓，品质好，生长势强，上市期长，可延至夏至前后，是保护地栽培的优良品种。

二、香椿可以怎么吃

（一）香椿炒鸡蛋

材料：鸡蛋6个、香椿100克、葱花少许

调料：精盐1小匙、白糖少许、色拉油2大匙

做法

1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。

（二）腌香椿

材料：香椿、盐、水

做法

1、香椿去掉老叶只留嫩尖，清洗干净备用;

2、锅内水烧开，加入少许盐，水再开后关火;

3、加入洗好的香椿，变色后马上捞出来;

4、让其自然晾凉后切成细段，加盐拌匀;

5、用密封的盒子装好即可。

（三）锅塌香椿豆腐

主料：豆腐

辅料：香椿、鸡蛋、小葱

调料：盐、鸡精、料酒、香油

做法

1、将豆腐切成块，放入盘中，撒上盐、鸡精、料酒、小葱腌制片刻，坐锅点火倒入水，水开后放入香椿烫一下取出，切成碎末备用；

2、坐油锅，将腌制好的豆腐放入面粉中沾匀，再沾上鸡蛋液，待油热后入锅炸成金黄色，锅中留底油，放入葱花、豆腐，迅速烹入料酒，加少许清水、盐、鸡精，放入香椿翻炒，淋香油出锅即可。

以上内容是关于“香椿树品种有哪些，可以怎么食用呢”的介绍，大家看完不知道掌握了多少呢？虽然有不同品种的香椿，但是做法也是一样的哦。香椿其实就是“树上的蔬菜”，大家如果想吃嫩一点的就摘取一些香椿芽哦。希望小编能够帮助到大家哦。