火锅涮菜有哪些

火锅具有着南方地区独有的风味，在四川，每到街上逛街，你随处可以看见关于吃火锅的店子，如果你有兴趣可以到四川来旅游，同时，在回去的时候你还可以带着四川特有的火锅底料回家，自己在家做火锅吃，吃火锅的时候，会有很多配菜，非常丰盛。

要知道冬天是必须要吃火锅的，不管是自己在家里单独吃，还是和朋友在意聚会吃，火锅都是一个很棒的选择，有些喜欢吃火锅的人，基本上是一周就要吃上一顿的。不过出去吃火锅就和在家里不太一样，外出点菜就爱要特别的注意了，经常吃火锅的人就和不经常吃火锅的人是不一样的。他们对一些吃火锅必点的菜都是了如指掌的，哪些菜好吃，哪些菜比较便宜，他们都懂得。

火锅涮菜有哪些

1、脑花，很多人觉得吃脑花是很不可思议的事情，这种东西怎么能在火锅中吃呢。要知道在四川，吃火锅就必须会点脑花的，这是一道很美味佳肴，没有吃过的朋友根本不知道脑花的美味。虽然长相比较吓人，但是脑花中含有的微量元素是很多的，特别是铁、钙、磷等，比猪肉还好。

2、涮羊肉火锅最好搭配些凉性和甘平性蔬菜，可以防止上火。凉性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、等，而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。涮羊肉时汤内可以加点生姜，羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。

3、涮火锅的时间也要讲究。茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含维生素c和胡萝卜素丰富，最好涮的时间短些，否则会破坏其中的营养物质。菠菜中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，最好不要长时间和其它食物一起涮，略焯一下就可以了。

4、在涮火锅吃寒性蔬菜的时候大多要少吃一些醋，且醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，其性酸温，有消肿活血、杀菌等作用，与寒性食物配合效果较好。

5、鸭肠，相信大家在平常的时候就吃过绝味麻辣鸭肠，吃起来十分的过瘾。如果是吃火锅的时候呢，将鸭肠下到锅里煮一会，捞出来红油油的，看起来就很有食欲。

不管是自己在家里单独吃，还是和朋友在意聚会吃，火锅都是一个很棒的选择，有些喜欢吃火锅的人，基本上是一周就要吃上一顿的。火锅的独特味道让每个来到四川的人流年忘返，你来到四川的火锅店，你就可以看到吃火锅涮菜有哪些了，我们在这里也为大家提供了信息。