东江酿豆腐是哪的菜?豆腐的种类有哪些?

豆腐虽然直接单独吃好像没有其他特别的味道，但是充满智慧的古人就想到多种多样的方法把豆腐和其它食材混搭在一起，这样口味就变得丰富多了，于是，便有了一道特别的菜品，大家称之为酿豆腐，那么，大家知道东江酿豆腐是哪的菜吗?

一、东江酿豆腐是哪的菜

东江酿豆腐传说是来自古代的中原人他们包饺子的习俗，客家先民本是中原的汉人。东江酿豆腐是粤菜系里客家的经典名菜，是岭南文化和中原文化融合的产物。

二、豆腐的种类有哪些

1.绿豆腐：这是浙江温州丽水地区常见的传统佳肴。在温州一带被称为“柴豆腐”。一种野生灌木是它的制作原料，在浙南一带的山野上虽然并不是满山都是，但也比较常见。绿豆腐是炎暑降温清凉的佳肴、天然的绿色食品。

2.魔芋豆腐：这是川菜其中一种。味道爽口，含有的可溶性膳食纤维十分丰富。魔芋豆腐是一种新型的保健食物，不仅可以单独直接食用，还能搭配其它佳肴一起吃。

3.毛豆腐：这是徽州地区的特色传统菜肴，通过人工发酵使豆腐表面长出一层白色的毛丝。因为豆腐发酵之后里面的植物蛋白就被转化成了多种氨基酸，所以烹饪以后的味道特别鲜美。

4.黄豆腐：这也是豆腐中的一种。制成的黄豆腐被麻线串连起来就呈现出十字花纹，平常我们见到的是白豆腐，而这是黄色的，成对半方形。吃起来香嫩可口，满嘴浓香。

5.七彩豆腐：这和普通豆腐一样都是由大豆制成。而七彩豆腐则在里面添加了蔬果汁呈现出七彩颜色。这种豆腐富含营养物质，蔬菜的膳食纤维有利于人体消化吸收。

豆腐是一种豆制品，由黄豆制作而成。豆腐的吃法也特别多样，除了上面介绍的酿豆腐、七彩豆腐、绿豆腐等等，还有其它美味独特的豆腐，不同地区就有不同的豆腐，不知道你们见过、吃过的都有哪些?

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