脆滑肉是哪个地方的菜？脆滑肉的种类有哪些？怎么样能让肉脆滑呢？

今天我要来带大家了解一道美食，脆滑肉。不知道大家都知不知道脆滑肉这一道菜。也许有些人根本就没有听说过这一道菜，也许有些人吃过但是不了解这一道菜，那么今天这篇文章我就来和大家讲一讲脆滑肉是哪个地方的菜。

一、脆滑肉是哪个地方的菜

脆滑肉的属系是属于川菜的一类，因此它是在四川、重庆等地比较家喻户晓。那靠近沿海或者偏南方这类地方可能就不太听说过脆滑肉这一道菜。

二、脆滑肉的种类

鱼香滑肉、酸萝卜滑肉、滑肉汤菜等等。

三、怎么样能让肉脆滑

1.首先把肉洗干净，放到水中，倒入料酒腌制。刚买来的肉不出意外都会有一股腥味，那么在水中倒入料酒腌制首先就是可以去除掉肉本身带有的腥味，让肉的味道闻起来更加好一点，并且买回来的肉是会带有血的，在料酒中腌制可以让它的血被放出来，能够让肉更加的干净。但是在腌制的过程中一定要严格把控好时间，时间不可以太长也不能过于的短。

2.腌制好的肉拿起来之后再用清水洗一遍，之后放到锅里加开水，再放一点料酒和一点醋。在这个时候肉虽然已经去过腥也去过血了，但是免不了还是会有，所以在烧水煮肉的过程中，再次放入料酒，并且放入一点醋，可以起到更深层度去腥去血的作用，醋是可以让肉质膨胀的，那么这样出来的肉就会脆滑一点。

3.在烧了一会儿的时候，会有血水上浮，那么这个时候就要开锅盖把血水捞出，在之后就可以慢慢从大火转到小火，这样做出来的肉会变得脆滑和酥脆。

通过这一片文章，大家一定了解了脆滑肉这一道菜了吧，应该不会再有脆滑肉是哪个地方的菜这样的疑问啦。可能有很多人是没有吃过这个菜品的，那么看过我的这篇文章之后，大家可以多多去打卡。