昆布和海带的区别是什么，别在傻傻分不清楚！

海带是很多人都爱吃的食物，煮汤时放上一点，提鲜又美味，凉拌海带丝更是香辣脆爽。但是很多人，尤其是厨房新手总是疑惑昆布和海带到底是不是同一种东西，如果不是，那它们怎样区分的问题。下面小编就来教一下大家如何快速有效区分昆布和海带两种东西！

昆布和海带的区别是什么，别在傻傻分不清楚 

1.外观上

昆布和海带的外形还是十分相似的，不然很多人也不至于把二者搞混。但是这两种东西还是有不同的。海带整体比较大，而昆布要小得多。海带晒干后在太阳下呈绿褐色或是黑褐色，而昆布是全黑色。海带中间厚、两边薄，边缘是波纹形状的，昆布全身都比较薄，边缘有的是锯齿形状，有的是正常形状。另外，比起手感来，昆布要更柔滑一些。

2.学理上

在植物学的范畴中，这两个更是不一样。海带指的是一个目（植物学中的分类名称）的名称，下面包括海带科和翅藻科，再向下分，而这就是不同的属了。总之，就是除了饮食界以外的学术界，这两个完全不一样。

3.气味上

很多人不喜欢吃海带就是因为海带上会有海洋生物一般都会有的腥气。其实从气味上来说，虽然都是海洋生物，海带的腥气会更重一些。

但是不论是日本还是我国的一些书籍上面，都会说昆布是海带的别名。而且这两样东西的共同性很大，外形、味道、功效与作用也都有一定的相似之处，所以即使是分不清二者也没关系。

总之，虽然昆布和海带的区别是有的，但是除了在学理上，其余地方二者的区别本来就不明显，区分的意义也不是很大。所以如果是厨房新手，并且分不清楚这两样东西的话也是没什么关系的，由于味道、外观和效用的相似性，大多数情况下大家对昆布和海带的区别都不会太较真。