如何挑选海胆，海胆什么季节吃最好？

海胆市面上比较常见的一种海鲜食品，广受消费者们喜爱，但是在海鲜市场上买来的海胆每一次都感觉好像不太一样，在购买海胆的时候是有些需要学习的小技巧的，接下来就一起看看怎么挑选到合适的海胆吧。

如何挑选海胆，海胆什么季节吃最好 

市面上常见的是三种类型的海胆他们分别是：黄海胆、马粪胆和紫海胆。这几种不同品种的海胆，生产季节是不一样的。紫海胆是适合在夏天吃，六到九月是它口感最为鲜美的时间;马粪胆在四五月份最适合食用;而黄海胆是冬季适合吃，从12月到来年4月是最佳时间。

1.刺动

这是海胆在大自然中的一种自我保护，也是海胆的呼吸系统，海胆通过芒刺的状态，在市场上买的时候可以以此判断紫海胆的生命活力，紫海生猛的时候是刺短处于动态时，这种口感上更为新鲜。

2.胆针

针粗而短的形态是最好的海胆形态。

3.嘴巴

丰满并且略有突起的嘴巴是新鲜海胆该有的样子，嘴巴下陷还有颜色发暗是不新鲜的海胆，如果是买到坏了的海胆，胆黄会在海胆壳里化成恶臭的汤水，并且有鱼腥臭味。

4.重量

海胆大小有差异，最好的重量是七两。挑海胆的技巧很容易，刺短小而粗的是比较肥的海胆，瘦的海胆又长又细。在海胆界，七两重的是标准海胆重量，个头一样的状况下，海胆重量越重越好。

5.海胆颜色

海里有八百种海胆，海胆五颜六色什么样子都有，但是在自然界通常色彩斑斓外表艳丽都的是有毒的，不能食用，通常在饭店里的都是黑不溜秋的，别看外表不好看，但这种才是真正的“内在美”。

如何挑选海胆?病从口入这个道理大家都听过，所以对于吃到肚子里的，我们一定要特别的认真的选择，在挑选入口食物的时候也要学习掌握知识和方法，才能不被黑心商家所欺骗，才能买到新鲜美味的海胆！