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火锅底料怎么样才好吃

程序员文章站 2022-05-01 09:45:19
火锅,在国内国外都是很受吃货欢迎的,像日本的寿喜锅、韩国的部队锅等等,而在咱们中国,吃火锅不论季节如何,想吃就吃,一群小伙伴围在一桌,涮在一锅,吃在一起,没有什么比这更热闹的了。可是,你们知道现在最热...

火锅,在国内国外都是很受吃货欢迎的,像日本的寿喜锅、韩国的部队锅等等,而在咱们中国,吃火锅不论季节如何,想吃就吃,一群小伙伴围在一桌,涮在一锅,吃在一起,没有什么比这更热闹的了。可是,你们知道现在最热门最好吃的火锅都有哪些么?下面就随小编一起看一看热门火锅的分类吧~

火锅底料怎么样才算好吃呢?

1.牛油火锅

牛油火锅底料毋庸置疑是使用牛油作为主原料熬制的,这类火锅底料无论从色泽、口感、香气上来说都十分诱人,质地稍显厚重,味道一般比较重口。

2.清油火锅

清油火锅底料使用的是“素油”也就是菜籽油制作而成,看上去更为清爽,口感以麻辣为主,大部分人士都能够接受。

3.高汤锅

选用羊、牛等原料加以中草药熬制2—3小时而成的高汤,再配各种蔬菜,松花蛋(除去汤的异味)再加以佐料使之味更浓、更鲜。汤浓、色泽红、白、绿相衬,老汤味突出。

4.海鲜汤锅

用中式海鲜熬制而成的一种海鲜汤,再配以红虾干,进口海带,使汤更为“鲜”香,汤鲜浓,味清淡、纯鲜。

5.菌汤锅

选用东北干菌为主,熬制而成的一种汤,再加入鸡汤对比而成,配以佐料使汤更香浓,菌香味突出。汤浓,菌香扑鼻,色泽呈黑色。

6.麻辣锅

选用四川泡椒,豆瓣,香料,加以适量的油质配以各种中草药熬制3—4小时的一种麻辣汤料,再加以熬制的高汤和佐料,麻辣味突出,老汤味浓,色泽红顔。汤鲜浓,不燥辣,味麻辣扑鼻。

7.酸菜白肉火锅

嘶嘶炭火,复古铜锅,炖一锅纯纯的酸菜,上好的骨头汤做锅底,夹一片轻薄透亮的白肉片,在其中翻滚几遭后捞起,再蘸一层浓浓的麻酱腐乳,淋淋漓漓地入口,肥而不腻,这无疑是北方冬天最美妙的滋味了。

8.羊蝎子火锅

现在听到“羊蝎子”,大家都知道是羊的脊椎骨,因为外形和蝎子有点相似,所以俗称“羊蝎子”。羊蝎子吃起来比涮肉要方便的多,服务员端上来的时候,基本都是炖熟微热的,锅底下用火慢慢的烧开锅,用火锅炖汤的形式,能将羊肉中的营养都集中在汤汁里,羊肉的鲜味也被慢慢的炖了出来。现在的羊蝎子火锅,大多在清汤的基础上,加入了一些中草药一同熬制,使得本来就很滋补的羊汤变得更加的有益。

可见,火锅底料怎么样都有它的特色,百变性强,山珍海味、时令鲜蔬均可入锅,火底料和调料也是酸、甜、辣样样齐全。就如同其乐融融的一家人围着火锅欢聚一堂,窗外天寒地冻,室内温暖如春,千锅百味,品味人生,奇妙的味蕾体验,给人生带来极致享受,但记得虽然好吃,但多吃也会上火长痘痘哦~