在家里怎么做火锅蘸料

火锅，我想这个词大家一定都不陌生吧。重庆火锅，成都串串，在世界各地都耳熟能详，有时经常听到外国友人说吃火锅就去重庆。其实一个火锅好不好吃最重要的是它的蘸料，下面小编就和大家探索下怎样制作火锅蘸料，怎么制作火锅蘸料才能使火锅锦上添花呢？

在家里怎么做火锅蘸料？学会做这几种火锅蘸料之后，就不用再去超市花钱买了

一、耗油料：

先把食用油倒进锅里，加热之后倒上蒜泥，炒一会后放上耗油，再炒一会，然后再倒上点汤、胡椒粉、味精和料酒，搅拌一会就做好了。

这种火锅料不辣，不喜欢吃辣的人可以试试，适合蘸牛羊肉或者是虾、花蛤等海鲜。

二、四川料：

先在锅里倒上凉水，然后往里倒芝麻酱或者是花生酱，等成糊状了之后，放上炒好的四川辣酱、醋、生抽、葱姜末、糖、味精还有麻油，混合均匀就做好了。

这个调料比较辣，是四川人的最爱，适合蘸豆腐等素菜。

三、红油蒜泥料：

先炒四川辣酱，出来红油之后放上糖、醋、蒜泥、味精还有生抽，搅拌均匀。

这种火锅蘸料稍微有点辣，但是更香，大多数人都喜欢吃，而且鱼肉、鸡肉、素菜等都可以蘸。

四、腐乳汁料：

需要用到红豆腐乳，先把它都碾碎，倒上点水搅拌成糊，然后用工具把杂质去掉，把剩下的酱放到锅里，烧开之后放上点糖、白酒、味精等搅拌均匀。

这种蘸料最适合海鲜火锅。原料：蒜泥、青蒜苗末、香菜末、辣椒面、炒香的白芝麻、花椒油、生抽、蚝油、醋、凉开水、盐、鸡精各适量。

做法：把蒜泥、辣椒面和炒香的白芝麻放入调料碗，弄点热的花椒油趁热浇上拌匀，撒点香菜末和青蒜苗末拌匀，加入生抽、醋、凉开水、盐、鸡精和少量蚝油，拌匀就成水饺蘸料了。

原料：陈醋、辣椒粉、葱末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各适量。

做法：把葱末、蒜泥和辣椒粉放入调料碗，浇入烧热的花椒油拌匀。把陈醋、生抽、鸡精和适量清水放在锅里，烧开后倒入调料碗，加香油和炒香的白芝麻调匀即成。

五、怪味料：

把红辣椒切成末，把油倒进锅里，烧热之后放上红辣椒末，炒熟之后放进碗里，在倒上别的配料搅拌成浆糊状就做好了。

这种蘸料也挺辣，适合多种火锅，不管荤菜还是素菜都可以。

六、酱汁料：

先把姜切成末，然后放上糖、生抽、醋、盐和味精，倒上点水腌制一会就做好了。

这种配料最适合鱼虾等海产品火锅。

看到这里，大家是不是都知道在家里怎么做火锅蘸料了呢？小编希望各位能够自己动手，这样不仅能体会到做饭的乐趣，更能锻炼自己的动手能力，而且在家做饭是不是既实惠又安全呢，现在外面的食品安全问题实在太多太多，希望各位在用餐时也能注意到自身的健康问题。