鱼头豆腐汤什么时候放豆腐

 鱼头豆腐汤相信大家都喝过，尤其是天目湖的鱼头豆腐汤是最有名的了。那么自己在家制作鱼头豆腐汤的时候，鱼头豆腐汤什么时候放豆腐会比较好呢？今天就来跟大家传授一下关于炖鱼头豆腐汤的小诀窍。

一、鱼头豆腐汤什么时候放豆腐

出锅之前

炖鱼头豆腐汤的时候，只要在出锅之前把切好的豆腐放入汤当中，再炖上五分钟，撒上一些调味料就可以了。因为本身豆腐就是用的黄豆制作而成的，生的豆腐都是可以直接吃的，所以只要把它放入汤中炖煮几分钟就已经熟了。另外豆腐是一种易碎的食材，如果过早的放入，在炖的过程当中很容易把豆腐炖碎，这碎豆腐融在汤里面，汤不仅看上去有点浑浊不好看，另外也影响汤的口感，所以在出锅之前把豆腐放进去就可以了。

二、做鱼头豆腐汤有几个小秘诀

1.煎鱼头

炖鱼头豆腐汤之前需要把鱼头先煎一下，煎好的鱼头在炖煮的时候也不容易碎。所以可以在锅里放入适量的油，把鱼头劈开，然后小心翼翼地将其煎至两面金黄，再放入到锅中去熬煮，这样熬煮出来的鱼头汤会特别的好喝。

2.加入胡椒粉

鱼头豆腐汤想要喝上去比较美味，可以加入一种调味粉，那么就是胡椒粉，而且是白胡椒粉。加入白胡椒粉之后，可以去除鱼的鱼头的腥味，同时加入白胡椒粉之后，会使得鱼头豆腐汤喝上去更加的美味，口感的更加的好，这也是在南方地区喝鱼头豆腐汤的时候，很多人都会加的一种调味料。

3.香菜

香菜是一种让人又爱又恨的食材，但是在熬煮鱼头豆腐汤的时候，出锅的出锅之后可以抓上一把新鲜的香菜放在鱼头豆腐汤上面，吃的时候将汤淋在香菜上面，一方面奶白色的汤和绿油油的香菜搭配在一起非常有食欲，另外的香菜也可以去除腥味，可以提鲜提香，使鱼头豆腐汤喝上去更好喝。

关于炖鱼头豆腐汤的时候，豆腐应该什么时候放，现在大家知道了吧，所以不要太早把豆腐放在里面去汤去煮，千万不要心急，只需要最后出锅的时候放入豆腐就可以了。希望今天的分享能够对大家以后煮鱼头豆腐汤有帮助。