怎样防止蒸馒头回缩？

在大街上，人们非常常见的有几种店铺，馒头房就是其中之一，看着那很高的笼屉里面冒着热气，人们都会想这里面馒头的香甜，可是在蒸馒头的时候，要怎样防止蒸馒头回缩呢?

怎样防止蒸馒头回缩

如果想要防止馒头回缩的话，就应该清楚馒头为什么会回缩，其实，这是有物理原理在其中的，有一个词叫做热胀冷缩，它回缩正是因为这个原因。根据人们多年总结出来的经验，馒头防止回收，可以按照下面的方法试一试。

面粉一定要揉得很均匀，想要防止馒头回缩，这是第一个需要注意的地方，把面粉揉得很均匀，蒸馒头的时候，它就会慢慢顺利的膨胀起来。

已经放好的馒头，要等一会儿再把它放进笼屉里。不要太着急的把馒头刚一做好，就赶紧放到笼屉里面去，让它在外面等一段时间，这样的话可以让它们沉淀沉淀。

如果是用大火蒸馒头的话，水已经开锅之后，就不应该蒸太长时间，单纯的馒头只需要蒸15~20分钟左右就可以了，而这个时间的控制正是馒头回缩最重要的原因之一，因为馒头一旦过了那个劲儿，它就会容易回缩。

当蒸馒头的时候，如果能够用盖子上能够带有跑气眼的装置是最好的，这样的话可以让气体对流，馒头也不容易回缩。而且通过上面的几种做法，可以让馒头回缩的可能性大大的降低。

最后馒头已经蒸熟了之后可以关火，等两分钟然后再开笼，不然的话温差突然太大，也可能会让馒头回缩。

看了上面所说的就能够明白其实不管做什么都是不那么简单的，总是会出现一些问题，必须要把这些特殊的情况都解决，这样才能保证事情能够顺利的进行，就连蒸馒头都需要想清楚要怎么样才能够让馒头一直长大，不会变小，所谓的回缩其实就是它变小的情况。