芹菜 香菜都有哪些我们不知道的知识呢?
在我们日常生活中,有很多人都不大喜欢吃芹菜,要知道,芹菜不仅仅只是蔬菜这么简单,在中国古代,芹菜可用于医学,而香菜呢,也有许多人拒绝,我们见到香菜最多的地方大多是有火锅的地方,因为香菜是吃火锅必不可少的佐料,并且原产于欧洲地中海地区,后传入中国。
一、芹菜 香菜
(一)美白芹菜
材料:西芹(5根)、瘦肉(3两)、蒜头(3瓣)调料:油(2汤匙)、酱油(3汤匙)、醋(2汤匙)、味精(1/4汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、水(4汤匙)
1、芹菜洗净去头去叶切成段;瘦肉切片后切成条状;蒜头去衣拍扁切成蒜蓉
2、煮沸半锅水,将芹菜段倒入焯2分钟,捞起沥干水摊凉
3、倒2汤匙油入锅烧热,倒入肉丝翻炒三十秒
4、加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅,炒均匀并煮沸
5、将火熄灭,倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅,用铲子炒匀就可以起锅了
(二)芹菜叶鸡蛋饼
材料鸡蛋、芹菜、面粉、白糖、盐
1、芹菜叶鸡蛋饼芹菜叶摘好洗净切碎
2、放入大碗中加入面粉,放入鸡蛋、白糖,调成糊状
3、平底锅烧热,放少许油
4、放入面糊,扒平煎至微黄,反面煎至微黄
5、放在砧板上切开装盘即可
二、香菜的了解
药用价值
芫荽性温,味辛,具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效,主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散,能促进胃肠蠕动,有助于开胃醒脾,调和中焦;芫荽提取具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹
别名:胡荽、香菜、香荽、延荽
来源:本品为伞形科芫荽属植物芫荽coriandrum sativum l.,以全草与成熟的果实入药。全草春夏可采,切段晒干。夏季采果实,去杂质,晒干
制法:鲜用或洗净,晒干,切碎用。性味归经:辛,温。入肺、胃经
功能主治:发表透疹,健胃。全草:麻疹不透,感冒无汗;果:消化不良,食欲不振。用法用量:均为1~3钱;外用全草适量,煎水熏洗
宜忌人群
宜食:小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多,可起到预防和治疗效果;此外还适宜于食欲不振,胃滞腹胀的人食用
忌食:芫荽性温,因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食;小儿麻疹已经透发后即不能食用;患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食
备注:内服常与西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合应用。外用本品煎汤熏洗,或乘热频擦,可助麻疹透发
看完以上内容,千万要记住香菜的宜忌哦,万一误食,会生病的,应该有许多人都不知道香菜原产于欧洲地中海地区吧,毕竟香菜在中国饮食里随处可见,在经过了解后,应该就不会有这样的误解了,没想到香菜还有这么多的药用价值,真的是很神奇耶,以上就是芹菜 香菜的做法与知识。