肉片要炒多久才熟？这要看情况

肉对于经常做饭的朋友们来说是常见的，那么肉片要炒多久才能熟?怎么才能让肉更好吃呢?我也经常下厨，可以算是小有心得，让我来分享一下肉片究竟炒多久比较合适吧!

肉片要炒多久才熟

拿最常吃的猪肉举例子吧，一般我们判断肉是否熟了的标准就是看肉的颜色，生肉往往都是红色的，炒熟了的肉片会变成白色或者接近灰色。有了这个判断依据，炒肉熟没熟就很好判断了。如果肉片并没有切的很厚的话，油热大火下锅翻炒两到三分钟即可，在翻炒过程中我们能明显的看到肉片的颜色迅速变化，只要看到肉片没有红色的存在就可以了，如果怕其中夹杂着没有熟透的肉片，可以开小火再炒一分钟噢。

另外要注意的是有的人切的肉片较厚，用的火候不一样，这些因素都会影响肉片具体需要多少时间才能炒熟，较薄的肉片大火热油下锅一分钟就基本熟透了。没有经验的朋友可以在翻炒的过程中咬开肉片的中间看看是不是没有红色残留或者红血丝。加入淀粉的肉片的颜色会呈现明显的白色，在卖相上更好看。

一般有经验的妈妈们都会在炒肉片之前往肉片中加入少量淀粉，小半勺就够了不需要太多。加入淀粉的肉片无论是煮还是炒都会更加嫩，没有加入淀粉的肉片炒出来口感会粗糙一些，正在学习做菜的朋友可以试试噢。

如果是牛肉片的话，炒1-2分钟即可熟。炒前先用棍子捶软牛肉，下刀和牛肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，炒出来的牛肉也会嫩嫩的。

羊肉也可以根据肉片下锅后的颜色变化来判断有没有熟，只要不是过厚的肉片翻炒2-3分钟基本都熟了，实在不知道怎么判断的朋友就大火翻炒两三分钟吧!希望大家通过判断肉的颜色都能知道肉片要炒多久才熟，炒出合适好吃的肉片哟。