煮毛豆盖锅盖吗

毛豆是非常常见的一种蔬菜，尤其是春天的时候，正是吃毛豆的季节，毛豆不仅可以把壳去掉，把里面的毛豆炒着吃，也可以连壳一起煮着吃。那么煮毛豆盖锅盖吗？今天就来跟大家分享一下煮毛豆的小秘诀。

一、煮毛豆盖锅盖吗

要盖

煮毛豆的时候是要盖上锅盖的，如果不盖锅盖的话，那么水蒸气都会往外面跑，水的沸点的就会降低很多，这样毛豆就非常不容易煮熟，即使煮熟的话煮的时间也比较长，所以把毛豆盖好煮的话可以把它的水的沸点增加，热度增高，这样的话煮的时间会比较短一些。而且毛豆在煮的过程当中也会变得更加软烂好吃，所以建议在煮毛豆的时候把锅盖盖上。

二、怎么煮毛豆才会好吃

1.选择好的毛豆

不要小看小小的毛豆，在市场上的毛豆品种有非常的多，有的毛豆一煮就软烂，特别的好吃，有的毛豆怎么煮都是硬硬的不好吃，所以一定要挑选能够一煮就烂的豆子，这样煮出来的毛豆会特别的软烂好吃，所以挑选好的毛豆来煮是非常重要的。

2.焖煮交替

其实煮毛豆跟煮肉一样的话，需要焖煮交替毛豆才会煮得软烂。先开大火把水煮开，然后开小火慢慢煮，煮上一段时间之后就把火关掉，焖上十分钟左右再煮，这样煮出来的毛豆的特别软烂的好吃。

3.煮好后浸泡

小伙伴把毛豆煮好之后就直接捞出来了，这时候的毛豆其实并不是特别的入味，因为它的味道都到表面，所以这时候应该把毛豆泡在汤里面继续浸泡，这样毛豆才会比较入味。如果可以的话把毛豆两头去掉，这样浸泡的话就会更加好吃。

关于煮毛豆是否要盖锅盖，大家现在已经知道了吧，所以建议煮毛豆的时候还是盖上锅盖，这样的话就可以缩短煮的时间。另外毛豆煮的方法也跟大家介绍了，所以以后如果大家喜欢吃煮毛豆的话，可以自己来制作这一道非常不错的凉菜。