煮小龙虾要盖锅盖吗

马上又到了吃龙虾的季节，很多小伙伴会自己买一些龙虾回来煮，那么煮小龙虾要盖锅盖吗？怎么烹煮才会美味呢？今天就来跟大家分享一下关于煮龙虾的小窍门，让大家以后煮的龙虾更好美味好吃。

一、煮小龙虾要盖锅盖吗

可以带锅盖

小龙虾是可以盖上锅盖的，盖上锅盖之后水的沸点会更高，温度也会更高，所以可以加速小龙虾的成熟度。但是由于小龙虾在煮的过程当中也会出现一些浮沫，这样的话会非常容易把汤溢出来。所以在煮的时候如果盖上锅盖的话一定要在旁边随时观察好，防止水溢出来。也可以盖锅盖的时不要全部盖满，留下一个缝，这样的话也保证不会有水溢出来。

二、煮小龙虾的窍门有哪些

1.加啤酒

很多人自己在家煮小龙虾，会发现煮出来的龙虾肉特别的老，没有在外面吃的那么鲜嫩，主要是因为在煮的过程当中时间煮的太久。这时候可以在里面加入一些啤酒，啤酒是可以起到去腥提鲜的作用，而且啤酒会把肉质变得更加鲜嫩，即使煮久之后，它的肉质也不会特别的老，所以想要把龙虾肉煮的鲜嫩的话，那么在煮的时候加入啤酒是最好的。

2.多加香料

如果想让龙虾肉变得更加入味好吃的话，可以多准备一些香料，根据自己的口味来选择，比如五香粉，十三香粉，香辣粉，椒盐粉或者是加入一些蒜泥粉等等，把这些香料加入进去会使小龙虾煮出来更加美味，这样即使没有外面的秘制配方，自己调制的配方也会非常的好吃。

3.不要去龙虾线

很多人说龙虾烧的时候一定要去虾线，这样煮出来的龙虾采干净卫生。其实只要把龙虾刷洗干净就可以煮了，千万不要去虾线，因为去虾线之后龙虾肉就会变得比较疏松，肉质吃上去就没有那么q弹紧实。只要把龙虾煮好之后，在吃的时候把虾线去除就可以了，这样煮出来的龙虾肉更加q弹。

所以大家在煮小龙虾的时候可以盖上锅盖，当然也可以不盖锅盖煮的时间稍微久一点。今天也分享了关于小龙虾煮烹制的一些小秘诀，所以大家自己在家煮小龙虾的时候按照这几个方法来烹制小龙须，一定会非常的美味好吃。