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东坡肉是哪里的名菜

程序员文章站 2022-04-14 14:57:55
吃过东坡肉的人都知道,东坡肉真的是红烧肉当中的爱马仕,每一块肉那都是非常的软糯可口,而且带着肉皮。特别的好吃。那大家知道这么好吃的东坡肉是哪里的名菜吗?今天就来跟大家具体聊一聊这道菜。一、东坡肉是哪里...

吃过东坡肉的人都知道,东坡肉真的是红烧肉当中的爱马仕,每一块肉那都是非常的软糯可口,而且带着肉皮。特别的好吃。那大家知道这么好吃的东坡肉是哪里的名菜吗?今天就来跟大家具体聊一聊这道菜。

东坡肉是哪里的名菜

一、东坡肉是哪里的名菜

杭州

东坡肉它的发源地在杭州市,属于杭州的名菜,因此也是江南菜当中,非常具有特色和非常有名的菜肴。相传当年苏东坡下江南,在杭州当官的时候为民众办了非常多的实事,大家都很感谢他,于是会送上一些肉和一些菜。最后苏东坡又喊自己的厨子,将肉做熟了之后分给这些村民们,所以大家就把苏东坡送来的肉叫做东坡肉,这也就是东坡肉的由来。

二、东坡肉的特点有哪些

1.红润油亮

东坡肉它的颜色会比普通的红烧肉,看上去更红亮一些,而且很有光泽。其实这个红的并不是大家所想象的用酱油烧出来的那种,叫酱油烧出来的红烧肉,只会红里透着黑,但是东坡路红里透着亮,这就是因为它是用冰糖来着色的,所以它的色泽会比普通的红烧肉看上去更好吃,更诱人。

2.选用带皮五花肉

红烧肉有些人喜欢吃全精肉,有些喜欢吃肥肉多一点的,这样就会出现一个精肉特别的饿干,肥肉特别的油腻,,而东坡肉则选用肥瘦相间的上等的五花肉来制作的。最重要的是这个五花肉还是必须是带皮的,所以口感非常的丰富,但是没有普通红烧肉的那种精肉的干巴,肥肉的油腻,肉皮的硬实。东坡肉吃起来肉皮非常粘糯,肥肉不油腻入口即化,而精肉吃上去也非常的软烂好吃。

3.块头大

东坡肉不像其他的红烧肉切的会比较小,东坡肉它的每一块切起来都非常的大,而且是以正方形为主,所以在饭店端上的东坡肉,都是块块码好的,看上去就特别的整齐特别的有卖相。

关于东坡肉到底出自哪里,以及东坡肉的特点有哪些,今天跟大家介绍到这里。通过介绍相信大家也了解了很多,是不是对这道菜更加感兴趣了呢?如果大家也喜欢吃的话,可以到杭州去,杭州各个饭馆都会有这道菜,而且做的都非常的正宗地道,大家可以去品尝一下它的味道。