肉怎么炖也不烂怎么办？

很多第一次做菜或者炖肉的小伙伴经常会发现，肉怎么也炖不烂。实际上这是没有经验造成的。在下文中就为大家解答肉怎么炖也不烂怎么办?以后大家再遇到这种情况，就有更多的方法去应对。

肉怎么炖也不烂怎么办

1.有可能是我们选用的肉，本身就比较难炖烂，比如说选用的肉是牛肉或者其他比较大块的猪肉等，那么他们本身就是比较难去炖烂的，因此大家在炖的时候，可以加大火候，然后延长炖的时间。

2.加入橘子皮。我们都知道橘子皮中是含有酸性物质的，因为这种酸性物质可以使肉质变得更酥软。因此在生活中，如果家中有足够多的橘子皮的话，可以将其放入肉中，然后再进行细火慢炖。

3.如果家中恰好没有橘子皮，那么选用醋也是可以的。相信醋在每个家庭都是可以找到的，但是就是要注意最好不要加入太多醋，因为醋加的过多的话，会使炖出来的肉过酸，口感不太好。即使这肉炖的非常烂，但是尝起来还是不好吃。很多时候，我们炖糖醋排骨的时候，就会加入稍微多一些的醋，也是因为排骨肉是比较难炖烂的，加入一些醋，不仅可以使做出来的糖醋排骨口感更好，而且也会更容易去炖烂排骨肉。

4.选用砂锅或者高压锅等去炖肉。因为在高压的情况下，会更容易将肉炖烂，如果选用的电器不太好的话，那么可能就会浪费更多的时间，也炖不烂肉。因此，在生活中我们最好选用高压锅去炖肉，不仅炖出来的肉口感和风味极佳，而且也会更加的方便快捷，使用更少的时间就可以炖烂肉。大家以后炖肉的时候要注意这一点。

炖肉是一门技术活，很多初次尝试炖肉的朋友们可能不太知道怎样才能更好的炖烂肉。上文中我们介绍了可以在肉中加入橘子皮或者醋等其他酸性物质。并且采用高压锅或者砂锅等炖肉。而且初次尝试比较重要的就是最好不要选择太大块的肉去炖。