牛肉怎么炖不烂

牛肉相对于其他肉类来说，不仅非常的筋道，肉质十分的鲜美，而且可以做成各种各样的美食。但是很多人在炖牛肉的时候，发现牛肉怎么炖不烂?实际上这是没有经验造成的结果。

牛肉怎么炖不烂

1.牛肉放置的时间太久，我们在买牛肉的时候，经常会一次性买很多，但是却很少有家庭可以一次性吃完。吃不完的牛肉经常会放在冰箱中冷冻保存。但是很多人却忽略了一点，那就是解冻拿出来的牛肉是很难去炖烂的，因为它冷冻时间过长，造成了牛肉很难去炖烂的状况。所以如果碰上这样的问题，我们最后提前几个小时就把牛肉拿出来解冻，让他有充足的解冻的时间。这样后续再炖的时候也比较容易，不太会出现炖不烂的状况。

2.炖之前牛肉没有焯水。我们都知道，很多肉类在炖之前就是需要过一遍水地过一遍水，不仅可以很好的清除肉类表面上的一些杂质和有害的东西，并且还可以很好的使肉在后续的操作过程中更好的去被炖烂。而且过一遍水还可以去除肉类表面的腥味。当然，最好使用热水去过一遍，热水对于去除牛肉表面的腥味效果是非常好的。而且再用热水过一遍之后，后续再炖的时候也就非常容易了，很容易被炖烂，不会再出现炖不烂的状况。

3.最好使用砂锅去炖牛肉，因为砂锅虽然是耗时比较长，但是比高压锅炖出来的肉更烂，而且更好吃。

现如今牛肉虽然相较于其他肉里来说稍微贵一些，但是因为其营养价值高，含有多种的营养成分，是非常受大家欢迎的，但是很多人在炖的时候，会发现牛肉很难去炖烂，上文中我们介绍了三种方法都可以使牛肉更容易被炖烂，而且做出来的牛肉口感也非常棒。