鸡蛋西葫芦丝怎么做才好吃

将西葫芦切成丝再做菜也是烹煮西葫芦的方法之一。比起一整块的西葫芦，将它切成丝会更加容易嚼碎，也不失干脆。同样的，如果用鸡蛋来和西葫芦一起烹煮，将其切成丝也会更容易与鸡蛋融合，烹煮出更香的西葫芦。那么，鸡蛋西葫芦丝怎么做才好吃呢?

一、鸡蛋西葫芦丝怎么做才好吃

1.鸡蛋西葫芦丝饼

需要适量西葫芦丝、花生油、面粉、鸡蛋

首先，将西葫芦丝清洗干净，可以使用热水来清洗，这样会比较干净。如果喜欢吃比较软的葫芦丝，还可以放入锅里稍微烫一下，不过只需要放入拿起来即可，否则会过软，也是不好吃的。

再次，放入对应的调料到西葫芦丝里，比如面粉、盐之类的。同时，将鸡蛋放入西葫芦丝里，搅拌均匀。

最后，将搅拌均匀的西葫芦丝与鸡蛋放入锅里，慢慢的煎，直至所有都成块状。反复2-3次即可完成。

鸡蛋煎饼的话材料不需要很多，主要是把鸡蛋煎香、葫芦丝搅拌均匀，这样子就可以做出非常美味的葫芦丝鸡蛋煎饼了。

2.西葫芦丝炒鸡蛋

需要适量的植物油、鸡蛋、西葫芦丝

首先，将鸡蛋放在碗里打均匀。

其次，将打均匀的鸡蛋放入锅里，加入香油将鸡蛋煎成块。并且，需要将大块的鸡蛋弄成小块，将其放入碗里。

再次，将西葫芦丝直接放入锅里炒。

最后，待葫芦丝到7成熟以后，将弄好的鸡蛋放入锅中一起炒。直至西葫芦丝全部熟。

西葫芦丝炒鸡蛋，需要将鸡蛋先煎香。这样和西葫芦丝一起炒的时候将会更加有鸡蛋味。

二、如何挑选好的西葫芦

虽然西葫芦丝炒鸡蛋比较香，但是这也是必须要用新鲜的西葫芦丝。那么挑选西葫芦就应该从色泽、形状、重量来挑选。

1.看色泽

新鲜得西葫芦是嫩绿色的，有些比较老的西葫芦会发白。所以如果你要用来炒鸡蛋的话，就得选择嫩绿的西葫芦。

2.看形状

质量好的西葫芦不会太大也不会太小，比较周正，不会有太多的缺口。如果缺口太多，说明它水分已经流失了，就不好吃了。

3.看重量

同样大小的西葫芦应当选择比较重一些的，因为重一些的说明它的水分保持得比较好，也就比较新鲜。

鸡蛋西葫芦丝的做法基本都是用来炒或者煎。不过，西葫芦丝鸡蛋除了用作炒菜以外，它还可以用来做小吃。我们比较常见的就是西葫芦鸡蛋饼，这种小吃也是非常香的。无论你如何烹煮西葫芦，一定要选择新鲜、水分多的，这样才会比较干脆。