泥鳅鱼怎么做好吃，吃了有什么好处呢

相信说道泥鳅大家都是知道的，泥鳅的身体滑滑的很难抓稳，泥鳅鱼的营养价值比较丰富所以现在食用泥鳅的人也是越来越多了，泥鳅主要是生活在水田和沟渠当中，现在有很多的专门养殖泥鳅鱼的养殖户，今天小编就给大家讲一下泥鳅鱼怎么做好吃，一起来学习一下吧。

一、泥鳅鱼怎么做好吃

泥鳅鱼红烧是非常美味的做法，首先要准备好需要用到的材料：泥鳅鱼、姜片、蒜片、葱花等;首先将购买的泥鳅进行处理，把内脏去除再用剪刀在泥鳅的背部剪一些口子洗净之后控干水分放入盆中备用，锅里放宽油，待油温到六七成左右将处理好的泥鳅放入锅内煎至两面变色捞出备用，需要注意的是煎的时候不要经常搅动以防止弄烂泥鳅，锅里留适量油将准备好的姜蒜、小米辣放入锅内爆香，再往锅里加上两匙的豆瓣酱、糖炒出红油，往锅里加入适量的耗油，然后将泥鳅放入锅中翻炒均匀加入少量料酒再加水刚好没过泥鳅，水沸之后转小火炖煮入味，待水烧干后加入少量胡椒粉再调味就可以出锅了，最后再撒上一些葱花就做成了一道美味的泥鳅鱼了。

二、泥鳅鱼的营养价值及功效

泥鳅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等。泥鳅是很常见的大众化的水产类食物，泥鳅含有的蛋白质是属于优质蛋白质，对人体有很好的补气益血以及解毒的功效，食用泥鳅还可以提高人体的免疫力。

通过上面对泥鳅鱼的相关知识讲解相信大家对泥鳅鱼怎么做好吃有了答案，泥鳅鱼肉质鲜嫩，营养价值丰富对人体来说是一种相对平价的滋补圣品，并且烹饪泥鳅鱼的方法很多，炖汤、炒制都是很美味的烹饪方法方法，小编建议大家可以尝试在家自己制作这一美食。