江珧柱你知道是什么吗，味道可鲜美了

生活在海边或者是喜欢吃海鲜的朋友，应该对今天我们想要介绍的这个食材江珧柱有一定的了解，他是非常好吃的一种干贝类食物，营养价值非常高，肉质鲜美，做法也很丰富，很多朋友都很关心江珧柱有什么样的营养价值。今天小编就满足大家给大家带来江珧柱营养价值的介绍。

一、江珧柱营养价值

1.江珧柱中含有丰富的蛋白质，蛋白质的含量能够达到60%，跟一般的海鲜比起来都要高一些，而且，江珧柱蛋白质含量还是鸡肉，牛肉这样肉类食材的三倍左右。

2.江珧柱中的矿物质含量也是非常高，比如说钙元素，锌元素，这些矿物质元素对于缓解人体疲劳也有很好的帮助作用，比我们平日里听到的名贵的鱼翅和燕窝还要高。

3.江珧柱中含有丰富的谷氨酸钠，这是人体维持正常生长发育不可缺少的一种物质，而且和新鲜的扇贝比起来，江珧柱的鱼腥味儿要大大的降低，除了谷氨酸钠之外，江瑶柱中还含有多种丰富的氨基酸，比如说谷氨酸和丙氨酸，除此之外，还含有丰富的核酸，这些都是人体必需的物质。

4.江珧柱能够提高人体的免疫能力，其中含有的丰富蛋白质，是维持人体正常免疫功能的重要物质，也是合成人体免疫球蛋白的重要组成成分，所以说平日里吃一些江瑶柱的话，能够提高免疫能力。

二、怎么挑选江珧柱

1.在挑选江珧柱的时候，需要仔细的看它的颜色，一定要购买，颜色是鲜黄色的，不要买上面发黑或者是发白的，有的发白的江珧柱可能是放到消毒水里浸泡了，这样吃了之后对身体非常不好。

2.也要注意看江珧柱的形状，最好挑选形状完整，呈现短圆柱状的江瑶柱，而且江珧柱的形状最好是坚实饱满的，摸上去比较硬，不会觉得很松软。

3.还要仔细看一看江瑶柱中间有没有不完整的裂缝，有裂缝可能储存时间已经比较长了的。

4.上等的江瑶柱是产自日本的，大连的江瑶柱品质也是可以的，但是没有日本的品质好。越南的江瑶柱价格最便宜，同时它的颜色也是最黄的，因为它含盐量比较高。

看了我们的介绍，大家对于江瑶柱这种食材应该有了更全面的了解了吧。江瑶柱这种食材在烹饪中也是非常的百搭的，和各种蔬菜和肉类都能够一起吃，比如说江瑶柱可以炒肉吃，也可以炒韭菜，还可以和冬瓜一起炖汤喝，味道很美味。