红油怎么做最美味好吃

红油怎么做最美味好吃，很多爱吃火锅爱吃辣的小伙伴平日里吃饭是不是离不开红油呢红油在做菜方面的功效非常的多，而且可以做饭的类型也是十分的丰富，相信重庆四川的小伙伴对于它一定不陌生而且知道到底怎么做最佳的好吃吧。

一、红油怎么做最美味好吃

首先辣椒材料是否吃辣或者不辣，买的时候要问清楚。其次煎油辣椒时，油的量要能够完全掩过辣椒粉为宜。锅内放油，加适量花椒，中小火加热，油温要热到320度左右，捞出已经变黑糊掉的花椒扔掉，然后关火，让油温快速降低到260左右，慢慢地用勺子把油淋到辣椒粉上，边淋边搅拌使得辣椒粉均匀受热，这是关键，待所有辣椒粉都湿过油后，稍微等锅内油温再降低一点后，就可以把剩余的油全部一起倒入辣椒粉里面了，迅速全部拌匀，大功告成。淋油太快、油温太高会使得辣椒粉糊，吃着又苦又不香。淋油太慢或者油温不够煎不住，辣椒又不香。至于320度还是260度，都不可能用温度计测，只能通过手放油上方去感觉。

二、做好吃的辣椒油

大约需要这几种原料：

上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，菜籽油，葱，姜，最好放一些炸熟的花生米,混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量。

第一种，原料是干辣椒面，要1比4的比例，辣椒1，油4，一定把油往辣椒面上浇。把辣椒面放在碗里，锅里浇油，油温时先倒一点在辣椒面上，量在足够把辣椒面拌均就可以，再把油烧到6、7成热，往辣椒面不浇一点再拌，余下的烧到8、9成热，然后全部浇在辣椒面上，这时辣香扑鼻而来。

第二种，家里没有辣椒面只好用整个辣椒的做法。用热水将辣椒泡半小时，倒去水，用刀将辣椒剁碎，同样1比4，冷锅放冷油放入剁辣椒，极小火，等油温慢慢升高，辣椒变色至微黑关火。效果同上。

第三种，取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ml左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。

红油怎么做最美味好吃，上面给大家介绍的都是不是特别的辣但是十分的简单但是非常好吃的，大家如果能够买到比较正宗的红油的就可以按照上面的做法进行简单的尝试了，如果担心非常辣就可以着重的减少使用的量也可以的知道吧。