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炸带鱼裹干面还是面糊

程序员文章站 2022-04-09 15:47:16
市场上的炸带鱼外酥里嫩,非常好吃,于是很多人也想自己在家做炸带鱼。那么炸带鱼裹干面还是面糊要放什么调味料好呢?现在就来学习一下吧。一、炸带鱼裹干面还是面糊干面炸带鱼的时候外面裹的是干面。这是因为带鱼表...

市场上的炸带鱼外酥里嫩,非常好吃,于是很多人也想自己在家做炸带鱼。那么炸带鱼裹干面还是面糊要放什么调味料好呢?现在就来学习一下吧。

炸带鱼裹干面还是面糊

一、炸带鱼裹干面还是面糊

干面

炸带鱼的时候外面裹的是干面。这是因为带鱼表面有一层银色的鱼脂,这层鱼脂不容易和面糊粘在一起,如果是用面糊的话容易与带鱼肉脱开,而且炸起来不酥脆。所以与其用面糊,不如直接将带鱼裹上干面,放入油锅当中去炸,这样炸出来的带鱼非常的好吃,外酥里嫩,就和外面买的口感一样酥脆好吃。

二、炸带鱼需要放哪些调味料

1.生姜粉

带鱼炸之前先要腌制一下,带由于鱼属于海鱼,所以比较腥,因此在腌制的时候可以多放一些生姜粉,起到去腥的作用,这样炸出来的带鱼腥味就比较少,味道也会更加鲜美。

2.十三香粉

在腌制带鱼的时候可以在里面加入适量的十三香粉。十三香粉是用多种香料混合在一起制作而成的,不仅闻起来香,用它腌制的食物也非常好吃,所以可以把这种香料加入到带鱼当中,会使带鱼的口味变得非常香,在油锅里面炸了之后, 吃起来特别美味。

3.加入花椒

其实花椒不仅有麻辣鲜香的口感,而且花椒有很好的去腥效果,因此可以在炸带鱼的油里面放入一把花椒粒,然后再把带鱼放入到油锅当中去炸,这样的话花椒就可以去除带鱼当中的腥味,而且有提鲜的作用,也不会影响带鱼的口感。

关于炸带鱼裹干面还是面糊要放什么调料已经介绍到这里了,所以平时自己在家想要做酥脆好吃的炸带鱼的话,那么选用的一定是干面,千万不要想当然的用面糊,面糊炸出来的带鱼肯定是不会酥脆的。如果大家不相信的话可以用这两种分别是炸一下,看看到底是干面好还是面糊好。