这样的脆皮辣椒的腌制方法才是最优！

炎炎夏日，酷暑难当。每年进入夏季后很多朋友都因此没啥胃口，但是有句话说人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。为了解决您的烦恼，为在夏日里繁忙工作的您带来一丝凉爽，那么今天就给大家推荐一道消暑小菜，脆皮辣椒的腌制方法。那咱们就话不多说，开整!

脆皮辣椒的腌制方法

用最新鲜的青尖椒作为主料，这个时候就要考验您能是否早起了，毕竟大爷大妈们可是新鲜蔬菜的第一收割者，能不能买到最新鲜的青椒就要看您能不能比大爷大妈们更早了，另外记住，一定要买肉厚的青尖椒。收获到最新鲜的青尖椒您先别着急高兴，看看下面的配料家里齐不齐，少了缺了的可口的脆皮辣椒可就做不出来了。您要准备的配料有：酱油，食用盐，陈醋，糖，花椒，八角。几样缺一不可呀!家中如果常备那就可以拎着您早起的回报，哼着歌回家开始我们的腌制了。

1.材料准备

首先不要着急，回家把青尖椒好好处理一番。开膛皮肚后洗干净后晾干备用。下面是辅料植物油，酱油，食盐，白砂糖，与青尖椒按照20：1：4：2.5：0.5的比例准备。哦，对了！漏了我们的花椒和八角，这两位配角若干，根据个人喜好。上述主辅料准备好以后就要进入我们的腌制过程了。

2.腌制过程

烧开我们生命的源泉，放入准备好的青尖椒进行焯水，这一步是为了灭菌，同时使我们的青尖椒变软。将焯过水的青尖椒请入进我们腌制用的容器中，下一步热锅冷油，油温五成。如果不知道五成油温，那就在插入筷子冒泡时下入我们的配料熬开后倒入腌制容器内，最后别忘了放入八角和花椒，搅拌均匀后密闭容器。

以上就是脆皮辣椒的腌制过程，都已经完成了。安心的等待一周以后打开腌制容易，这样我们的脆皮辣椒就可食用了。在这个炎炎夏日里有一道这样的爽口小菜是不是觉得凉快了许多，希望这道菜可以为您的餐桌增添一份颜色，为您的生活带来一丝快乐。这个最优脆皮辣椒的腌制方法您学会了么?