吃莲子要去莲心吗？如何吃莲子?

莲子顾名思义就是莲花的种子，莲子尝起来有一种香甜的味道，但是如果吃到莲子的芯却是苦苦的。很多人便会有一个疑问，那就是吃起来苦苦的莲子心影响我们的口感，那么我们吃莲子要去莲心吗?

一、吃莲子要去莲心吗

莲子芯其实就是莲子中绿色的胚芽，但是它不是一种普通的食物，它可是中医心里的小宝贝呢!莲子芯的主要成分是生物碱和黄酮类化合物，其中这些含有较低的毒性，一般不会拿来直接食用，但是它是可以作为中药来进行使用的。

莲子不去芯是可以直接食用的，因为莲子里面含有丰富的矿物质和维生素微量元素，而且在莲子不去芯的情况下，莲子的营养价值可以达到最大化。虽然莲子芯吃起来苦苦的，口感比较差，但是高营养价值还是值得我们去尝试的。

对于养生的大多数来讲，因为他们比较注重莲子芯的营养价值，往往是不会去掉莲子芯的。但是出于口感的考虑，如果你真的接受不了莲子芯的口感，对于口感十分在意，你还是去除莲子芯后再进行食用比较好。

二、如何吃莲子

1.银耳莲子羹

银耳莲子羹可以说是是我们常吃的一种美容养颜的佳品，它富含硒等微量元素以及一些多糖物质。

2.莲子粥

莲子是煮粥的绝佳食材。如果没有新鲜莲子来煮粥，那么买点干莲子煮粥，也是非常美味的。但是如果你买来的干莲子一直煮都煮不烂，那么就说明这些莲子本身的质量并不是很好，最好不要食用。

总结上面的我们不难发现莲子心的营养价值是很高的，但是对于“吃莲子要去莲心吗?”这个问题还是需要根据自己的自身情况来做定夺的，每个人吃莲子的目的不同，有的追求养生，那么就选择不去掉莲子的莲心，但是有的人追求口感，那么就选择去掉莲子的莲心。