不可以隔夜吃的菜有哪些？食品安全问题有哪些需要注意？

以前由于物质条件不好，物产不丰富，家里长辈都有食用隔夜菜的习惯，而且我们国家一直推崇勤俭节约，但这些年随着生活条件的改善，以及人们对食品安全和卫生的关注，现在越来越多人开始关注不可以隔夜吃的菜。

一、不可以隔夜吃的菜有哪些

很多人对蔬菜存在误区，觉得蔬菜肯定可以隔夜吃，其实这个观念是错误的。这些年随着科学家的研究，发现蔬菜当中的亚硝酸盐含量会随着存放时间的增长逐渐升高，长期食用亚硝酸盐会对身体造成伤害，也会带来腹痛、腹泻等问题。

海鲜的保存对时间、温度、湿度等要求特别高，因此海鲜类产品都提倡当天吃完，对于不经常吃海鲜的人而言，提倡将海鲜煮熟煮透。

木耳也不提倡隔夜吃，这几年关于木耳中毒的案例很多，因此在炒木耳时一定要注意少量多次，木耳不仅不能隔夜吃，也不能长时间浸泡。

现在凉拌菜受到越来越多人的喜爱，但是由于凉拌菜大多都是生菜，未经高温烹饪，非常容易滋生细菌，因此也提倡当天食用。

二、食品安全问题有哪些需要注意

现在的饮食不仅推崇无毒、无害，更加注重营养搭配，无论在外就餐还是家中就餐，现在都推崇荤素搭配，热量蛋白质等的搭配。

食物的储备条件、储备容器也注重安全。现在由于塑料制品的发展，市面上流行着一些并不安全的塑料容器，还有平时食用的卫生环境等等，都是需要我们关注的地方，这些年媒体经常曝光的地沟油问题也是食品安全的一大忧患。

随着生活水平的提高，大家对生活的要求也越来越高，我们应该更加关注食品安全，明白不可以隔夜吃的菜。商家应该关注食品安全，注重卫生，不挣黑心钱，只有这样才能促进全民健康事业。国家也应制定更多合格、有效的法律法规规范食品行业。