包纯肉馅怎么调才嫩

要想把肉馅调的好吃，还是要讲究一些小方法的，比如在选择原料上，在制作时候的配料添加，包括搅拌都是有技巧的。今天就跟大家一起分享一下这些小技巧，教大家包纯肉馅怎么调才嫩。

包纯肉馅怎么调才嫩

1.肉要肥瘦相间

想要调制的肉馅吃上去比较嫩，那么就不能选择全是精肉。因为精肉脂肪含量少，尤其是剁成肉馅之后，吃上去口感会比较老，缺少鲜嫩的口感。所以建议制作肉馅可以挑选肥瘦相间的五花肉，或者肥肉和瘦肉各半的混合在一起，这样剁出来的肉馅才会吃着油润鲜嫩，口感才会好。

2.加水

刚刚剁好的肉馅其实是比较干的，所以用来直接包的话，那么肉质鲜嫩的口感就不能很好的体现出来。所以可以在剁好的肉里面，适量的加入一些清水，然后将水和肉馅完全混合在一起，让肉馅把水分都吸收进去，这样肉馅吃起来就会比较鲜嫩了。

3.加苏打粉

想让肉馅变得口感鲜嫩，可以买上一些食用小苏打粉，然后取适量均匀地撒在肉馅上面，然后用手或者用筷子搅拌均匀，放置半小时左右，就可以让肉变得松软鲜嫩。不过一定要记住是食用小苏打粉，千万不要买错了。

4.加鸡蛋

在剁好的肉馅当中， 打入几个草鸡蛋，然后用手或者筷子将鸡蛋液全部和肉融合在一起，这样调制出来的肉馅也会吃上去更加嫩一些。鸡蛋的量和肉根据自己的喜好和比例来放，不要放太多。

5.同方向搅拌

加入了各种配料的肉馅，不管是用筷子还是直接用手来搅拌，一定要朝着一个方向搅拌，不要胡乱搅。顺着一个方向搅拌可以让肉馅吃起来更加筋道，而且肉质也会吃着口感更嫩一些。

想知道包纯肉馅怎么调才嫩，现在应该找到答案了吧。不管是南方人还是北方人都爱吃各种面食，所以经常会制作各种肉馅或者其他馅料。只要掌握方式方法，那么调制出来的肉馅或者其他食材的馅料就会特别好吃，这样做出来的各种面食才会吃的有滋有味。