包抄手的肉馅怎么才嫩呢？抄手如何保存呢？

抄手是四川地区对馄饨的称呼，每个地区对馄饨的称呼以及包法都大同小异，抄手是自古就流传下来的美味佳肴，不仅味道鲜美，而且口感丰富，所以深受人们的喜爱和推崇，那么包抄手的肉馅怎么才嫩呢?抄手如何保存呢？

一、包抄手的肉馅怎么才嫩

1.想做出好吃嫩滑的抄手，首先肉是关键，一定要选择有肥有瘦的前腿肉或者五花肉。把肉洗干净之后剁成肉末就可以了。

2.抄手肉馅又嫩又滑的第二个关键就是水，要在肉末里加适量的水可以使肉末更加的细腻滑嫩。肉末里加入水后按顺时针搅拌的方法搅拌，搅拌成稀糊状，再加入生姜搅拌均匀，生姜可以去除肉末的腥味。

3.抄手肉馅的第三个关键就是加淀粉，淀粉可以使肉末又嫩又滑。加入淀粉以后，继续顺时针搅拌，这时肉馅会变得拔干。

4.抄手肉馅的第四个关键就是加鸡蛋，加入鸡蛋可以使肉末更嫩滑鲜美，放入淀粉后再加鸡蛋加盐、加生抽、蚝油、胡椒等一起顺时针搅拌。

5.搅拌到上劲后，最后重要的就是加入芝麻油，芝麻油的加入可以锁住水分。这样又嫩又滑的抄手馅就做好了。

二、抄手如何保存

1.如果光保存抄手皮，那么抄手皮最好要用保鲜袋装起来，不要用其他的塑料袋，保鲜袋才能基础的保证馄饨的味道。然后就是将用保鲜袋包好的抄手皮放在冰箱里保存，不过只可以存放1-2天，时间一长反而不好吃了。

2.如果是要将包好馅料的抄手长时间的放置在冰箱里，馅料里面最好不要有蔬菜，时间一长会变味，最好在撒上手粉，可以避免抄手与抄手之间沾连。

以上就是关于包抄手的肉馅怎么才嫩以及抄手如何保存的相关介绍，喜欢吃抄手的小伙伴们不妨试试上面的方法，可以自己在家备足材料，为自己的家人动手制作好吃又美味的抄手。

声明：该作品系网友上传发布。九州醉餐饮网仅提供信息发布平台，如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息，我们将按照规定及时处理。【反馈】