清炖排骨窍门有哪些？清炖排骨有什么注意事项

排骨不仅好吃，而且吃起来非常有营养，排骨的吃法很多，像红烧排骨、糖醋排骨等，无论哪一种吃起来都相当美味。其中排骨最原汁原味的吃法莫过于清炖排骨了，所以好多人都会喜欢吃。那么，清炖排骨怎么做才好吃呢?让我们看看清炖排骨窍门吧。

一、清炖排骨窍门

1.清炖排骨之前，不要直接下锅煮，应该先用凉水浸泡。排骨放在水中浸泡以后不仅能去掉血水和脏东西，而且还能让排骨的肉质变的松散一些，这样吃起来就不会那么柴了。

2.除了浸泡以外，在制作之前还要把排骨进行焯水，焯水的时候排骨要凉水下锅，还可适当的添加一些生姜片以及料酒，这样做可以去除排骨的腥味，吃起来味道也会很好，此外，排骨焯水的时间不宜过久，煮到排骨的肉变色捞出来即可。

3.排骨焯水以后，就可用于煮炖。煮炖排骨的过程中可以添加适量的橘子皮和食醋，这样排骨肉会煮的更加软烂，而且还很容易煮熟。食醋可以让排骨的营养发挥到极致，营养价值会变得更高。橘子皮可以去除排骨的异味，使排骨吃起来味道更香，还能减少油腻感。

二、清炖排骨的注意事项

1.清炖排骨可以用排骨单独煮炖，还可以适当的添加喜欢的食材。煮炖的时候要掌握好时间，应该先煮排骨，之后再加入配菜。因为食物煮的时间不一样，如果一起煮，很可能会把配菜煮烂。

2.制作清炖排骨的时候不要添加过多的调味料，这样会影响食材本来的味道。而且也不要添加过多的食用盐，这样吃起来也会影响口感。

清炖排骨是一道餐桌上常见的美食，制作的主要食材就是排骨，还可以加入萝卜、玉米、山药等食材一起煮炖。清炖排骨的做法比较简便，营养也十分丰富，是老少皆宜的好食物。煮好的清炖排骨汤汁会非常浓郁，肉质也会很酥烂，吃起来非常香，如果您也喜欢这道清炖排骨，那就快来试试吧，美味不要错过了。