排骨补钙吗，在炖汤的时候有哪些注意事项

排骨，属于是肉质与骨头比较均衡的一种食材，其做法也是多种多样的。多有将排骨用其来进行熬汤，因其是骨头，所以人们都认为有祉钙的作用，真的是这样的吗？以下小编便为大家所整理到了相关的常识，喜欢吃排骨的人们，一起来了解一下吧！

一、排骨补钙吗

补钙成了很多人重视的事情，特别是老年人、儿童更注重补钙，家人为此会买来骨头，熬煮两个小时，让其食用，还说对补钙好，其实并非这样。

1.这是因为骨头中的磷酸钙即使熬煮时间长，也很难彻底溶解出来，即使是非常浓稠的骨头汤，其中钙质含量也是非常低的，据分析显示100ml骨头汤中也就只有10mg的钙质，而这样的含量，是远远不能满足身体每天需要的800mg。

2.喝骨头汤补钙是没有道理的，想要通过喝骨头汤来补钙效果太差了，还不如喝牛奶，每天两杯牛奶就能满足一个人对钙的需求了。那么骨头汤里面有什么呢?其实脂肪含量倒是真的高，如果想长胖不妨多喝点。

二、炖骨头汤的注意事项

1.在煲汤的时候，好不要长时间熬煮，看似在熬煮的时候，食物的营养能彻底的释放出来的，但是随之而来的，却会面临较大的麻烦。例如，核苷酸会被熬出来，在对核苷酸进行分析的时候发现，造成痛风发生，有诸多嘌呤的存在，其中就有核苷酸的成分，可见，要是喝了浓汤之后，很有可能会诱发痛风。

2.煲汤的时间越长，你认为鲜美的汤汁，其中的油脂、糖分也会发生变化，甚至会影响到你控制血糖。

3.想着煲汤喝滋补身体，本身的出发点是好的，但是，也有一些人会适得其反。在煲汤的时候加入中药，这个做法是不少人会做的事情，但考虑到中药的药性不同，所以很多时候你千万不要胡乱的加入，了解所加中药的药性成了当务之急。

4.这样的话你一定听过“这汤我熬了几个小时了，营养都熬出来了，在汤里，快多喝两碗!”，其实这样的说法也是有点一厢情愿了，并不是熬的时间长就能把营养熬出来的，主要的营养还是在肉里，汤里只是有些脂肪罢了。

5.而且熬汤也不建议熬太久，对于比较容易熟的东西，比如说肉片和鱼，只要肉熟了之后就能够关火了。即使是鸡汤、骨头汤，熬上半个小时也肯定好了，不需要熬几个小时，这样并不会让营养出来，反而会让营养流失。

排骨补钙吗？是可以起到一定的钙质补充，但是量也是比较小的，所以要想补足钙质量大的话，还是采取其它的方式进行补钙为好哦。在进行炖排骨汤的时候，也是有一些讲究的，并不是汤汁炖的越久越好，所以不要将其炖的太过久了哦，这会将其营养给流失掉的！