煎牛排需要解冻吗

随着中西方文化的融合，西方的节日和食物融入到了中国，中国的很多年轻人都喜欢过西方的节日，吃西方的美食。现在大街上有很多西餐厅，其中牛排就是西餐的主食，牛排深受年轻人的喜爱，那你知道煎牛排需要解冻吗?

一、煎牛排需要解冻吗

牛排需要解冻。冷冻的牛排中含有大量的水分，如果直接下锅，会造成锅中的油分崩出国外。而且，在建牛排的过程中冷冻的牛排会造成牛排内外成熟不均匀的情况。往往牛排的外部已经煎熟，而牛排内部还未成熟。

二、牛排的解冻方法

牛排的解冻方法有很多，下面我们就为大家来介绍几种。

1.室温解冻法。将冰冻的牛排放在室温中，让牛排自然解冻，这样得到的牛排不会破坏牛排的组织，同样也不会影响牛排的口感。室温解冻房大概需要两三小时左右。

2.冷藏解冻法。将冰冻的牛排放入冰箱的冷藏室中。让牛排在冷藏室中慢慢化冰。这种方法所用的时间较长，需要12~24小时，这种方法解冻的牛排，口感会比较嫩，最大程度的保存了牛肉的鲜。

3.流水解冻法。将冰冻的牛排放入清水中，隔一段时间换盆中的清水。保持清水的温度不变，这种方法大概需要三五个小时。这种方法的优点是可以将牛排和空气隔绝，以免空气中的细菌污染牛排，是一种健康的解冻方式。

4.微波炉解冻法。很多西餐厅都使用这种方法解冻牛排。这种方法对微波炉的时间和温度有着很高的要求。将冰冻的牛排放入微波炉中，控制好温度和时间，能够快速的解冻牛排。这种方法如果温度掌控不好，很容易将牛排烤熟，影响后续制作牛排的口感。

上面讲述的是一些关于牛排的相关信息。西方文化的融入，让我们增添了新的知识，正所谓，取其精华，去其糟粕，西方的美食也是如此，我们可以用我们东方的烹饪手法，制作西方的美食，达到很好的中西方融合。