荤菜和素菜的区别，你真的知道吗

我们中国人的饮食文化历史悠久，而且博大精深。不但有南北方的差异，还有荤菜和素菜之分。相信很多人在生活中总能听到荤素搭配的词语，但是我们听了以后根本都晓得什么是荤菜，什么是素菜。那么，就让小编来告诉大家荤菜与素菜的区别以及搭配比例吧。

一、荤菜与素菜的区别

1.荤菜的原料比较单一，而素菜的原材料非常丰富。荤菜的原材料包括猪肉、牛肉、鸭肉、鱼肉等等。素菜的原材料包括竹笋、菌菇、木耳、面筋等等。这些原材料与平时吃的鸡肉或是鸭肉相比较闻起来没有腥膻味，更加清新自然。水分很多，吃起来水灵，口感好，重要的是烹饪的方法相当多，而荤菜的做法是比较单一的。

2.荤菜的原材料比较单一，不会有季节之分。而素菜的原材料非常多，并且季节分明，一年四季可以食用的素菜种类非常多，我们在烹饪的时候选择性也是非常多的。

3.素菜的色彩是非常鲜艳的，总是可以让人充满食欲。红色、绿色、紫色、橙色等颜色，不仅五颜六色而且形态各异各。制作素菜不需要添加过多的调味料，做出来菜肴依然美味绝伦。而再好的荤菜，离开了素菜的存在也会变得黯然失色。另外，素菜在大厨的手中会烹饪出以假乱真的效果，例如素火腿、素什锦等等，不仅味道诱人，吃起来相当不错。

二、荤菜和素菜的搭配比例

荤菜指的是含有鸡、鸭肉等食物，做出来的美食。素菜的理解就非常简单了，素菜是以清淡为主，不并不是里面一点肉腥都没有，清一色的蔬菜，有的素菜也是含有肉的，但是制作的非常清淡。鸡鸭等荤菜虽然好吃，而且非常有营养，但是因为含有大量的蛋白质，所以吃多了也会增加肾脏或是肠胃的负担。长期食用素菜，虽然补充了维生素和膳食纤维，但是还是会缺乏蛋白质和某些矿物质成分，所以应该学会荤素搭配。荤菜和素菜的最佳搭配比例是一比三或是一比四。这样的搭配虽是相当完美的，但是摆在桌子上却看起来非常不和谐。解决最好的方法就是做一个素菜，再做一个荤菜，然后再来一盘半荤半素的菜，这样就完美无瑕了。

此文介绍了荤菜和素菜的区别以及荤素搭配的比例，真心的希望可以帮助寻找答案的小伙伴。不管是荤菜还是素菜大家都不要一味的食用，应该科学的合理的学会荤素搭配，这样才会营养加倍，吃起来更加有益于身体健康。只有学会搭配，美食吃起来才不单一，口味才会多元化。