羊肉汤怎么做汤才白才浓

很多人在店里面喝的羊肉汤，又白又浓又鲜，但是自己回家炖的时候，发现炖出来的羊汤清汤寡水。那么羊肉汤怎么做汤才白才浓呢？今天就来分享几个非常实用的炖羊肉汤的小妙招。

羊肉汤怎么做汤才白才浓

1.去血水

很多人之所以羊肉汤炖的不白，就是在最开始的时候，羊肉当中的血水以及血沫没有祛除干净，所以导致炖出来的汤有些偏黄。因此买回来的新鲜的羊肉，先不要着急去切，而是应该准备一盆清水，把羊肉放入清水当中去浸泡，把里面的血水泡出来。中间要不断换水，直到水浸泡时还是白的为止，浸泡之后也不要着急，要用流动的水再去冲洗，把羊肉冲白之后再去炖煮，这样炖出来的羊汤自然会非常的白，而且特别的鲜美。

2.加羊骨和羊杂

之所以在一些羊肉馆店喝到的汤特别的浓白，是因为在炖煮的时候，不仅里面有羊肉，还加了羊杂和羊骨头，尤其在里面加入羊肚，炖出来的汤会特别的白，而且又浓又鲜。所以自己在家炖羊肉的时候，可以去问商家要一些羊杂以及羊骨，然后与羊肉放到一起炖，这样炖出来的汤非常的白，非常的浓，而且特别的鲜。

3.用砂锅炖煮

炖羊肉的时候，不建议大家随便选锅，一定要选择砂锅。因为普通的不锈钢锅或者是铁锅里面有一些化学物质，会可能导致炖出来的羊汤不白，而砂锅是没有任何化学物质的，同时砂锅的保暖性以及导热性非常的好。所以用它来炖的羊肉，会使羊肉当中物质全部炖出来，所以汤会变得非常的浓，非常的白。

以上三种方法炖出来的羊肉汤就会非常的白，当然如果自己炖的羊肉汤发现不白的情况下，也不要着急，可以加入一包牛奶，或者用三花淡奶，这样的话汤也能够瞬间变白。但是没有原汁原味炖出来那么鲜美。因此大家还是多掌握炖汤的技巧，炖出好喝的羊汤来。