贡丸和撒尿牛丸的区别？

撒尿牛肉丸是香港最有名的特色小吃之一，流传已经有100多年了,虽然名字不够雅观，但深受人们喜爱;贡丸是泉州传统特色小吃，它是一种肉糜制品，也深得食客们的青睐。贡丸和撒尿牛丸的区别是什么呢?我将从四个方面来分析二者的区别。

贡丸和撒尿牛丸的区别

1.制作原料不同

撒尿牛丸主要的制作原料是：牛肉、濑尿虾;贡丸主要的制作原料是：新鲜猪肉或冷冻猪肉。

2.发源地不同

撒尿牛丸有着悠久历史，起源于清朝顺治年间的江南古镇松江;贡丸起源于泉州市石狮县，不同的起源地让这两种食材有了不同的味道，与此同时，撒尿牛丸和贡丸有着各自的典故，这两种食物都有专属的小故事。

3.制作工艺不同

撒尿牛丸的主要制作工艺是用棒子将牛肉以蛮力碎筋，击打上万次。将处理好后冰冻过的濑尿虾肉泥切成方块塞到牛肉中搓成丸子，最后放入大骨汤中煮熟；贡丸是经过绞肉、擂溃、煮制、成型、冷却、速冻等一系列工艺制成的。需要用木棒将肉急速搥打成酱，所费时间不能过长。制作过程中最大忌是温度变高。因为一热，肉质就容易变坏，失去弹性，偏偏搥打会产生热力，所以在制作贡丸时需要加入冰水降温。

4.口感不同

贡丸和撒尿牛丸的一点区别在于撒尿牛丸有馅，贡丸没有馅，撒尿牛丸就跟小笼汤包一样的道理，它里面的馅料是冰冻过的，在牛丸煮好之后将会呈现汤状,咬太大力就会喷出汤汁，形象比喻成撒尿，周星驰在《食神》里用牛丸当乒乓球打的场面正是描述它的特点，而贡丸咬入口没有汤汁出来，口感略有不同。

看了以上的四点不同，想必大家对贡丸和撒尿牛丸的区别也有所了解了，在了解二者的起源和制作工艺之后，我们可以更好地了解这两种食物，最后，欢迎大家分享更多的撒尿牛丸和贡丸的知识，和身边的朋友一同探讨食物的奥妙!