如何做鱼肉，小编来告诉你

鱼肉众所周知营养价值是非常的高的，一些大人们常常在大病初愈的时候进食一些鱼汤来补充身体所流失的营养。可见鱼肉不仅非常的受欢迎，而且它的功效与作用大家也是非常的看好的哦。那么如何做鱼肉才好吃呢？跟着小编的步伐一起来看看吧。

一、如何做鱼肉

（一）草鱼处理干净，剔骨切片(也可以让鱼摊处理，你只需要告诉他做水煮鱼或酸菜鱼，他都会处理好交给你)放进大容器内加入腌鱼材料用手轻抓均匀腌制15分钟。

（二）生姜切片，大蒜切片，小葱切段切末，干辣椒切段，备用。

（三）热锅倒入适量油，待油温热起将黄豆芽下锅翻炒至断生，盛起装入大碗里。

（四）再次起油锅，待油温八成热时放进姜片、蒜片、花椒、郫县豆瓣爆出香味儿，加入约700克清水(以刚没过鱼身就行)、八角，煮开。

（五）放进鱼头鱼骨煮2分钟，轻轻放进鱼片再煮1分钟，起锅盛入装有豆芽的碗里。

（六）将干辣椒段和白芝麻、小葱段、葱末撒在鱼的表面(喜好味重的可以适量加盐和干辣椒面)。

（七）再次热锅加入约150克油，待油温九成热冒烟时关火，起锅将锅内所有热油都浇在碗里，沿着辣椒芝麻葱大面积的浇。好了噢!开吃。。。嗯!我想说的是，吃完鱼后可以把汤料留下，第二天还可以加入各种蔬菜和粉条，又是一道麻辣可口的麻辣粉噢!

二、鱼肉营养价值

（一） 鱼肉含有叶酸、维生素b2、维生素b12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

（二）食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

（三）鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

（四）鱼肉中富含维生素a、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

（五）含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

（六）脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

大家之前对如何做鱼肉是不是非常的好奇呢？现在看完了小编的介绍之后，有没有一点点的记住了呢？对了，大家在购买鱼的时候一定要仔细的挑选哦。新鲜的鱼做出来的鱼肉是非常的好吃的哦。除了会挑选以外，还要注意自己现阶段是不是适合吃一些鱼肉哦。