怎么吃酸菜更好吃

世界上好吃的美食太多了，就我们自己的国家而言就有非常多的好吃的。虽然总说北方是吃面食的，而南方是吃米食的。但是在南方也是有面食的，但是，南方不叫做面，叫做粉干。但是跟面食相比，小编更喜欢吃东北的菜，特别是炖酸菜，虽然都是酸菜，但是和南方还是有很大不同的。

怎么吃酸菜更好吃

一、瘦肉顿酸菜

1、瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟(我用的是做煎饼剩下的馅料，里面加了葱花)

2、将红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用，煮粉条的方法可参照这里

3、酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切花

4、热锅放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右

5、放入粉条与葱花、生抽，转中火炒匀即可

二、酸菜萝卜炒牛肉

原料:牛肉，酸萝卜，酸菜，青、红椒块，姜片，盐，料酒，生抽，淀粉，辣椒酱。

做法：牛肉洗净切块，酸萝卜洗净切块，酸菜洗净切开。油锅烧热，爆热姜片，下牛肉、料酒炒熟，下白萝卜、酸菜、生抽、辣椒酱、盐和淀粉勾芡，翻炒至汁浓盛出。

三、酸菜鱼片

原料:活黑鱼，酸泡菜，泡辣椒，鸡蛋清，葱花，姜末，蒜泥，料酒，葱姜汁，精盐，味精，花椒，上汤，水淀粉，植物油。

做法：将黑鱼斜切成鱼片，再用料酒、葱姜汁、精盐、味精搅至上劲，加鸡蛋清、水淀粉抓匀;酸菜切成长短节，泡辣椒剁细。锅热油，将鱼片滑至变色捞出。锅内留油，放入泡辣椒、姜、葱、蒜炒出香味，再将酸菜放入锅内煸炒后，加料酒、上汤，待汤汁滚沸，装入大汤碗内。将鱼片倒在酸菜上，撒上花椒，放上蒜泥即可。

四、东北酸菜猪肉炖粉条

材料五花肉 粉条 八角 桂皮香叶和少许盐 酸菜 葱姜 盐，鸡精

做法

1、五花肉放凉水中加八角 桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片

2、粉条煮熟，捞出过以下凉水备用(我用的红薯粉条)

3、酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝，成棵的话要切丝)

4、锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟

5、加入骨头汤，倒入花肉片和粉条，调入少许盐，鸡精，大火烧开，中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可。

看了小编的这篇文章，大家知道怎么吃酸菜更好吃没。相信一些喜欢自己动手做美食的孩纸已经掌握了吧。毕竟在现在算污染严重的环境里，还是自己动手比较健康。虽然酸菜很好吃，但是生活中咱们也不能忽略食物可能带来的一些伤害。即使好吃，我们也要注意食物的相生相克。