四川芹菜炒牛肉怎么做

川菜是非常有名的一种菜系，川菜非常的好吃，够劲儿。很多的人常常会不远万里去外面就是为了吃一吃正宗的川菜，可见川菜真的是非常的好吃的。芹菜和牛肉都是 非常好吃的食物，那么它们之间会擦出怎样的火花呢？跟着小编一起来看看吧。

一、四川芹菜炒牛肉的做法

（一）芹菜切段

（二）牛肉切条用酱油，料酒，淀粉，一点点有腌制。喜欢孜然的可以加一点孜然。

（三）自制剁椒切碎一点

（四）先炒牛肉。加油大火把腌制好的牛肉倒进锅里快死翻炒。8分熟称出。

（五）锅洗净到蒜煸出香味。

（六）放一勺郫县豆瓣继续炒煸出香味，加芹菜来回翻炒

（七）最后加牛肉，翻炒盛出。

二、芹菜的功效

（一）芹菜镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有 镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于 安定情绪，消除烦躁。

（二)芹菜利尿消肿

芹菜含有 利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。

（三）芹菜平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

（四）芹菜养血补虚

芹菜含铁量较高。

（五）芹菜清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

（六）绿色减肥

芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

（七）芹菜防癌抗癌

高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

（八）芹菜醒酒保胃

芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

四川芹菜炒牛肉的做法 是在日常生活中非常经典的一道菜了，这道菜的味道不仅深受人们的喜爱，最重要的是它们的营养价值还是非常高的哦。小编建议大家要是在家有空的时候，可以去准备一些新鲜的芹菜和牛肉，试一试川味版的芹菜炒牛肉哦。