牛肉炒杏鲍菇怎么做好吃？

牛肉炒杏鲍菇感觉就是外面饭店的招牌菜，家里很少做这道菜，但是牛肉和杏鲍菇的营养价值都很高，而且荤素搭配非常适合日常家常菜系列。但是牛肉炒杏鲍菇要怎么做才好吃并不是每个人都有掌握到的，下面就让小编来给大家详细介绍一下。

牛肉炒杏鲍菇怎么做好吃

一、材料

黄牛肉200克、杏鲍菇300克，

葱段15克、拍蒜15克、姜片20克，

姜汁、米酒、牛油、麻油各少许，

盐、蚝油、生抽、生粉、胡椒粉、花生油各适量。

二、做法

1、黄牛肉洗净切薄片，以盐、胡椒粉、生抽、姜汁、米酒、花生油拌匀备用;

2、杏鲍菇洗净切片备用;

3、开平底锅下油，煎香杏鲍菇，加入少许蚝油和生抽，大火翻炒片刻，备用;

4、再开锅爆香葱段、姜片和拍蒜，加入牛肉片大火翻炒，然后放回杏鲍菇，调味勾薄芡，浇上少许麻油即成。

三、小窍门

杏鲍菇是我们生活中最常见到的菌菇类食材了，其价格也不贵，杏鲍菇特有的鲜美程度是其它食材所不能比的。杏鲍菇的营养价值是很高的，人们通常都用这种食材炒、煎、烤、煲汤、凉拌等。炒杏鲍菇可荤可素，不管怎么搭配，杏鲍菇特殊的鲜味就足以让你做出来的菜肴极具鲜美的味道呢!不管你用哪种方法，杏鲍菇要想好吃这一步很关键，小窍门告诉你，赶快看进来。

这次我是将杏鲍菇和牛肉一起炒的，牛肉的价格虽然贵点，但是它的营养价值要高于猪肉等一些肉类食材。这道杏鲍菇炒牛肉的做法很简单，但要想做出好的味道来还是有一些小技巧在里面的。你可要看好了哟!牛肉和杏鲍菇在炒之前都要进行一些处理，这处理的方式就是杏鲍菇要用盐、白糖、蒜末和姜末腌制一会，在腌制的过程中杏鲍菇的水分会出来一些，要将这水分倒掉，这样处理是让杏鲍菇入味的同时还能去除草根味，牛肉腌制后不但入味而且炒制之后肉不老会保持香嫩的最佳味道和口感，这一步很重要哟!千万不要省略。这道菜得到了家人的夸奖，大家都说太好吃了!如果你喜欢不妨试一试。

四、小贴士

1、杏鲍菇和牛肉都要提前腌制一下，这样食材就很入味，炒出来的味道特别好;

2、炒时不用再加入盐了，牛肉和杏鲍菇已经有盐分了，加入的水要用凉开水，否则有生水味道影响菜的鲜美味道。

以上就是牛肉炒杏鲍菇的详细做法，相信大家通过上文都已经学会了。我们在上文还分享了做法小贴士，也是希望大家都快速掌握诀窍，我们的文章通常浅显易懂也是希望大家都可以学以致用还可以分享给家人，跟家人一起尝试做这道营养丰富的菜。