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山药牛腩汤的做法

程序员文章站 2023-11-06 22:11:34
山药,属于是一种对人体比较好的食材,其带给人体的功效是非常之不错的。牛腩,属于是一种肉质,是牛身上的,肉质带有着浓浓的牛肉味。当然山药搭配上牛腩,熬制出可口的汤汁,其味道还有色泽都是很出色的。以下就让...

山药,属于是一种对人体比较好的食材,其带给人体的功效是非常之不错的。牛腩,属于是一种肉质,是牛身上的,肉质带有着浓浓的牛肉味。当然山药搭配上牛腩,熬制出可口的汤汁,其味道还有色泽都是很出色的。以下就让小编带着大家来了解一下做法吧!

一、山药牛腩汤的做法

1.牛腩洗净,姜切片。牛肉冷水下锅,放2片姜。中火加热,把牛腩焯一下水。

2.焯过水的牛腩用热水冲净,切成小块。西红柿洗净去皮后切成块。

3.山药洗净去皮后,也切成滚刀块。炒锅加少许底油,烧热后放入姜片爆香。

4.在放入焯过水的牛肉块,翻炒至牛肉变色。

5.把翻炒过的牛腩转入陶瓷锅中,加入适量的热水,中火加热,煮开后加少许料酒、生抽、老抽、冰糖。用文火煲半小时。

6.放入切好的西红柿,继续用文火煲1.5小时。放入切好的山药,煲二十分钟。

7.关火前十分钟加盐调味即可关火。

温馨提示

新鲜牛肉,肉质较为坚实,并呈大理石纹状;肌肉呈棕红色,脂肪多为淡黄色,也有深黄色;筋为白色。选购时,挑选牛肉表面有光泽,肉质略紧且有弹性,气味正常,为新鲜牛肉;若牛肉为深紫色并发暗,表面有粘性粘手,或发霉,有异常味,则表明牛肉不新鲜。

二、山药牛腩汤的功效与作用

1.健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2.滋肾益精

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3.益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4.降低血糖

山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

5.延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

6.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

7.补血养血

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

8.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

山药牛腩汤的做法,以上就为大家介绍到这里了。喜欢吃的人们,可以根据以上的做法,在家里面自己制作哦,方法也是比较简单的。当然山药牛腩除了带给人体味觉上的享受之外,对身体也是有很多好处的,但是也不可食用的过量呼的,因其牛腩不太好消化!