蒜薹怎么剥呢，这里告诉你

蒜薹是一种非常美味是蔬菜，经常可以跟很多肉类炒在一起。但是蒜薹的获取对于一些小伙伴来说却是比较困难的。最近就有几个小伙伴来问小编蒜薹这么剥呢？这边小编就整理了一下蒜薹剥取的方法，以及食用蒜薹的一些食用禁忌和适用人群。

一、蒜薹怎么剥呢，这里告诉你

一个方法是用刀割开假茎，把薹切断抽出，然后扭转蒜叶覆盖伤口。

另一个是用手把蒜薹直接抽出。

用刀割法蒜薹产量高，但伤口易遭雨淋后腐烂。用手抽蒜薹法产量低，要有一定技术，应用较少。目前多采用的方法是,下午抽取蒜薹,在蒜苗基部用手捏一下再抽,或用钉子扎破蒜苗基部,再抽取,这样抽出的蒜薹长,给蒜苗造成的伤口小,对蒜头的生长影响小。

适期采收蒜薹。蒜薹开始分化到采收，历时40-45d，前期生长慢，甩尾后生长加快，当田间大部分蒜薹抽出约25cm，总苞变白，蒜薹刚开始打弯时，应及时采收。蒜薹采收早了产量低，晚了纤维多、品质差。一般在5月上旬采收，生长整齐的1-2次可采完，在采薹前10d，要停止浇水，使蒜薹与叶鞘适当松离，便于采抽蒜薹。当蒜薹总苞露出叶鞘6～8厘米时即可采收。

采收蒜薹的最佳方法是用抽蒜薹器抽薹，既快又无伤痕。具体方法是左手抓住露出叶鞘的蒜薹，右手拿住抽薹器卡住叶鞘口处的蒜薹，向下划去，离地面5厘米左右处向内一倾，左手一提，即抽出蒜薹。简易包装：用软质绳捆系，每捆0.5-1.0kg，捆系后摆放在荫凉处。

二、蒜薹怎么摘

蒜苔的尾部有一个骨节似得，从那里将尾部的苗子掐掉，然后冲洗，在案板上先将蒜苔的头部在板子上墩齐后，用刀切去3--4mm头部较脏部分，然后切成寸段备用，要么热炒用鸡蛋或是肉片炒成热菜;要么将其在热水里焯一下做成凉菜或是凉菜的壳菜。

三、蒜薹怎么择

1、开水龙头

2、掏出蒜苔

3、清洗蒜苔的外表，要一根一根的搓

4、把蒜苔最外层的一层皮剥掉，冲洗

5、去掉蒜苔的头部

6、关掉水龙头

四、蒜薹的食用禁忌

中医认为，长期大量地食用蒜薹会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃蒜薹。蒜薹和韭菜、地黄、何首乌、蜂蜜、大葱同食会影响消化。

看完这篇文章之后，小伙伴们是不是知道了蒜薹怎么剥了呢？其实蒜薹的剥取方法并不是很难，只要各位小伙伴多尝试几次就会很容易学会的，下次小编也会整理好蒜薹的制作方法来教大家的。同时哪些不能够吃蒜薹的小伙伴们一定主要忌嘴哦！