咸香流油的咸蛋怎么做好吃呢？看这里你就知道了

还记不记得你每天早晨都是喝着妈妈煮的小米粥，然后配上一颗咸香流油的咸鸭蛋呢，那各位在家中是否有想尝试自己自制咸鸭蛋呢?有一些网友觉得制作咸鸭蛋的流程很复杂，而且做好之后还要等上十天半月才能吃到咸鸭蛋，今天我们就来介绍一种让你7天就能吃上你自己做的咸鸭蛋吧，它的做法非常简单，我们一起来看看咸蛋怎么做的吧。

一、咸香流油的咸蛋怎么做好吃

1.首先准备一瓶白酒，适量清水，咸鸭蛋8个，保鲜膜适量、粗盐一包；

2.我们先把买回来的鸭蛋清洗干净，用自来水和抹布来擦洗掉鸭蛋表皮的污渍和细菌；

3.接下来把鸭蛋擦干之后，放在通风的地方，让鸭蛋表皮和气孔里面的水分蒸发干净，这是为了在腌制过程中防止鸭蛋有细菌，而造成腌制之后，影响鸭蛋的口味；

4.把蒸发干燥完的鸭蛋放入高浓度的白酒中去浸泡上30至35分钟左右，浸泡白酒的原因可以让鸭蛋再次消毒，还能让鸭蛋里面的蛋清快速凝固，蛋黄快速变硬；

5.浸泡完白酒之后，把鸭蛋捞起来，然后准备上一盘粗盐，把每一个鸭蛋都裹上一层厚厚的盐层，然后把每一个裹上盐的鸭蛋再裹上一层纸巾，在白酒里面泡湿之后，进行第二次裹盐，把鸭蛋整个用保鲜膜包起来放在通风干燥并晒得到阳光的地方，晒上七天左右，然后再把保鲜膜拆开煮熟就可以食用了。

二、腌制咸蛋小秘笈

1.要让腌制的咸鸭蛋更入味，我们应该选择粗盐来腌制，如果选择精细的碘盐来腌制，腌制的用盐量会比较多，腌制的时间也会比较长，因为精盐来腌制比较难入味。

2.如果想让腌制的鸭蛋吃起来更香，更入味，更有油水，那么我们应该选择海鸭蛋，或者是大颗的大鸭蛋，最好是那种青皮的鸭蛋去腌制。

3.腌制咸鸭蛋的时间是由你腌制的鸭蛋的数量和鸭蛋的大小来决定腌制的时间，如果你不确定需要腌制多长才能食用，你可以在腌制20天之后拿两个咸鸭蛋起来煮熟，试一试口味，如果觉得合适你的口味，你就可以拿起来吃，当然开封之后最好把你还没有吃完的咸鸭蛋放入冰箱里去保存，保证口味的新鲜不变。

此外，咸鸭蛋还有另一种制作的方法，但是这种泡制法的时间需要半个月到一个月的时间，它的制作方法也是比较简单，就是把整颗鸭蛋放入浓度非常咸的盐水中，去密封泡制半个月到一个月，但是这种泡制的方法必须放在阴凉干燥的地方，因为防止里面的鸭蛋接触到细菌导致变质，相信大家看到这里已经知道咸蛋怎么做了吧。