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济宁美食你知道哪些呢?

程序员文章站 2023-11-05 13:44:52
山东济宁,大家知道吗?去过这里旅游吗?我们都知道山东的吃的那是特别多,那济宁当然也不甘示弱,济宁美食有很多,有小点心,也有主食,有煎的,也有炸的。关于这个你知道多少呢?接下来这些可是只有在济宁才可以吃...

山东济宁,大家知道吗?去过这里旅游吗?我们都知道山东的吃的那是特别多,那济宁当然也不甘示弱,济宁美食有很多,有小点心,也有主食,有煎的,也有炸的。关于这个你知道多少呢?接下来这些可是只有在济宁才可以吃到的,让我们一起来看一看吧!

济宁美食你知道哪些呢

1、托板热豆腐

济宁美食,早上漫步街头,时常可以看到有人手持木扳,弯腰低首,呼哧呼哧地啃上面热腾腾的豆腐,外地人见了感到奇特,而济宁人则见怪不怪,谁又没喝过热豆腐呢?喝托板热豆腐是有讲究的,那板子最好是用香椿木做的,大小厚薄相宜,有些老济宁人都有自备的托板。这豆腐更有讲究,必须用卤水点就,却须是新出锅的,热气腾腾,细腻白嫩。小贩用长长的豆腐刀将豆腐割成条状,一层层码在托板上,抹上一层辣椒酱,再用刀横斩几下,使豆腐呈不规则的块状,便于人们吸嘬。

2、甏肉干饭

甏肉干饭原是济宁民间家庭中的一道美菜,在民间流传多年,到了明末清初开始进入商业化,一些小商人用肩挑着,一边是大米干饭,一是木炭炉子炖上甏肉,走街窜巷喊卖。现在的甏肉干饭,已经不仅局限于甏肉上,还增添菜肴品种(如面筋肉丸、肉卷、豆腐块、四喜丸子等)。甏肉色泽红韵,质地柔嫩,肥而不腻,烂而不糜;汤浓味厚,咸香可口。

3、清真糁汤

糁(sha)汤,又名“肉粥”,一种流行于山东济宁的传统名吃,现为当地百姓的平常早餐。春秋时代的名著《墨子非儒下》载:“孔子穷于陈蔡,藜羹不糁”。这里所说的“糁”,颇类今糁。传说乾隆皇帝喝了此汤大加赞赏,问当地人这叫“啥”?皇帝金口玉言,当地人也叫它“啥”汤。此汤味美可口,营养丰富,而且有祛风驱寒、开胃、利尿、止呕等功效。

4、王家馓子

大年三十吃馓子是济宁的*俗,由于馓子的色泽金黄、做工精细,有“金条”之美称,“金条拌生菜,来年发大财”这句俗语遍传承了下来。王家馓子,济宁名吃,创办于20世纪70年代,创始人王宪章老先生(国家二级厨师)根据馓子的传统工艺,通过多年的探究,研制出具有独自特色的细条馓子香酥可口,色味俱佳,很快受到了消费者青睐。

5、夹饼

圆圆的烤饼用小刀从中间片开,然后加入油炸的里脊、羊/鸡肉串、火腿、鸡蛋、豆扣、豆腐皮、鱼/鸡/牛排、蔬菜等等,再抹上辣椒、甜面酱、咸面酱、撒上孜然粉和芝麻,最后再放上一片生菜,土豆丝或者碎馓子。顾客可以根据自己的口味选择,且制作方便、营养丰富,是济宁地区广大快餐族的风味美食。

6、玉堂酱菜

济宁名特酱菜。清代姑苏人戴玉堂,用南方技术生产北方风味酱菜,一时被誉为“京省驰名”、“誉压江南”。主菜有包瓜、磨茄、醉蟹、糟鱼、合锦菜等,从清代至今已拥有百余年历史。是山东闻名遐迩的小吃之一。

7、林家湾炖鱼

济宁传统名吃,百年老字号。具有选料精、加工严、过油透、火候足、油水大、佐料全等特点,不仅口味十分鲜美,而且价格也不贵。

我们中国人啊就是爱吃,各个地方都有属于自己地方特色美食,中国的八大菜系也是把一些普普通通的食材做的色香味俱全,让人看着就流口水。而我们济宁美食也不单单是这些列了出来的,有很多都没有拿出来举例,更是希望大家可以亲自去尝试一下,对于美好的食物我们都不应该辜负。