怎么做酸萝卜，赶紧学起来

酸酸脆脆的酸萝卜十分下饭，相信很多朋友应该都比较喜欢吃吧。酸萝卜的做法其实是比较简单的，不仅美味好吃，还富含营养物质，萝卜的功效和作用是比较显著的，可以起到诸如促进消化吸收、促进肠胃蠕动、促进排便等作用。那么，酸萝卜怎么做？

一、怎么做酸萝卜

1、白萝卜去皮后切成一厘米左右大的小方块，放入盐;

2、抓均匀，腌制20分钟，待出水后把水倒掉;

3、胡萝卜也是去皮切小块用盐腌制出水;

4、把胡萝卜和白萝卜放入无水无油的玻璃器皿中;

5、辣椒切小段，柠檬切小块，放入玻璃罐里面，放入大概8茶匙的糖;

6、倒入三分之一瓶白醋;

7、倒入一碗凉开水，盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚就可以了;

【小提示】：白醋、水和糖的分量，大家按照自己买的萝卜分量和自己喜欢的酸甜度来调整，喜欢酸点的放少点水，喜欢甜点的放多点糖。用冰糖的话尽量买碎冰糖，容易入味。

二、萝卜的功效

1、增强免疫力

白萝卜虽然在我们日常生活中很常见，但是它的功效真的是很大，可以抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2、促消化

并且我们都知道萝卜是可以促进消化的，相信很多人都听过，萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3、保护肠胃

肠胃不好的人经常的吃白萝卜也是可以有效的帮助我们保护肠胃的，促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4、降血脂

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

三、萝卜食用禁忌

1、胡萝卜、白萝卜不要一起食用

虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜中维生素c的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素c的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素c。二者相遇，使白萝卜中的维生素c损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。

2、不宜与酸性水果一起食用

如苹果、橘子等，萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。

3、不宜与党参、黄芪一同食用

萝卜有“下气”和“消滞”的作用，因此与补气类药物(如人参、党参等)同食会对药效产生一定的阻碍。

4、体虚或体质寒凉者不宜多食

萝卜性质偏凉，本身体质较弱的话，吃偏凉的食物肯定会加重病情，甚至会诱发哮喘急性发作。另外胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂患者也应少食萝卜。

怎么做酸萝卜才比较好吃呢？上文详细介绍了具体做法，其实是比较简单的。酸萝卜的味道酸甜爽脆，十分下饭可口，各位朋友不妨在有空的时候做起来。萝卜其实是一种营养价值很高的食材，可以起到的功效和作用上文已经介绍了，当然，也要注意一些禁忌。